หมูสับมีลักษณะที่สูงกว่าหมูสับ แต่การทำเช่นนี้ก็ง่ายเหมือนกัน สูตรนี้ใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพื่อดึงสับเนื้อแกะแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้า
สูตรนี้เรียกร้องให้ซื้อเนื้อซี่โครงเนื้อแกะอ่อนที่จะใช้ แต่เนื่องจากเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมงสามารถตัดเนื้อแกะที่มีราคาถูกกว่าเช่นสับไหล่เนื้อแกะ การปรุงอาหารที่ช้าและช้าจะทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในการตัดไหล่ที่คมชัดขึ้นทำให้มีรสฉ่ำและส้อมขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์)
- 4 เนื้อซี่โครงแกะเนื้อซี่โครง (หรือสับไหล่)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (all-purpose)
- 2/3 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ (หรือ
- น้ำซุปไก่
- 1 (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะไม่เพียงพอ
- ผักชีฝรั่ง 4 ซี่ (หั่นบาง ๆ )
- รีบของเกลือเพียวและสดพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง (สับ)
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันพืชใน กระทะ หรือกระทะผัดทั่วความร้อนสูงปานกลาง
- แกะลูกแกะที่สับด้วยแป้งและทาให้ทั้งสองฝ่ายได้รับความร้อนในน้ำมันร้อน
- ย้ายสับเนื้อแกะไปช้า cooker
- ในกระทะขนาดกลางให้ใส่เนื้อไก่หรือน้ำซุปไก่กระป๋องมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระเทียมสับกระเทียมวางมะเขือเทศและผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมมาต้มเดือดกวนเป็นครั้งคราว
- เทส่วนผสมของมะเขือเทศร้อนลงไปในหม้อแกะที่ต้มช้า
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ HIGH ประมาณ 30 นาทีจากนั้นเลี้ยวไปที่ LOW และทำอาหารต่อไปประมาณ 5 ถึง 7 ชั่วโมง
- ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเสิร์ฟชีสโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 978 |
| ไขมันรวม | 60 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 258 mg |
| โซเดียม | 786 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 74 กรัม |