มังสวิรัติผักคะน้าสีเขียว Pakoras

โดยปกติ ผัก pakoras อินเดีย จะทำกับกะหล่ำดอกหัวหอมหรือมันฝรั่งทอดในปะทะเครื่องเทศอินเดีย แต่เหล่านี้จะทำกับผักคะน้าสำหรับมากมายของสารอาหารและเส้นใยและพวกเขากำลังผัดมากกว่าทอด เพื่อลดไขมัน ขนมขบเคี้ยวคะน้าเหล่านี้เป็นมังสวิรัติมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน

เหล่านี้เล็กน้อย pakoras ผักคะน้ามาเพราะฉันมีครึ่งหนึ่งของกระเป๋าของผักคะน้าที่เหลือจากวิ่ง Trader Joe และแป้งถั่วเขียวบางอย่างที่เพื่อนบ้านของฉันไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับ เพื่อนกินผักกระเฉดวัย 11 ปีของเพื่อนของฉันประกาศว่า "เหนียว" และกินเพียงคนเดียว แต่เขาชอบรสชาติและกินสิ่งทั้งปวง

เคล็ดลับสุดท้าย: ฉันลองใช้สูตรนี้หลายสูตรและพบว่าการผสมผสานเครื่องเทศเป็นเรื่องให้อภัยมาก ดังนั้นถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศอยู่ในมือเพียงใช้สิ่งที่คุณทำ ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่ได้สังเกตเห็น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/2 หัวหอมขนาดใหญ่ (สับเล็ก)
• ผักคะน้า 1 ชิ้น (สับเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วประมาณ 1 3/4 ถ้วยบรรจุอย่างอิสระ)
• 3/4 ถ้วยแป้ง chickpea (เรียกอีกอย่างว่าแป้งหรือแป้งเบต้า)
• ช้อนชา 1/2 garam masala
• ช้อนชาผงขิง 1 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/2 พริกแดงบด (หรือผงพริก)
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• น้ำประมาณ 1/2 ถ้วย
• น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
• น้ำมัน 2 ช้อนชาสำหรับทอดกระทะ

วิธีการทำมัน

1. ตัดต้นหอมและผักคะน้าเพื่อให้พวกเขาพร้อมที่จะไป
2. รวมแป้งถั่วเขียว, Garam Masala, ผงขิง, พริกแดงบดและเกลือในชามขนาดกลาง เพิ่มน้ำและน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน คุณอาจต้องเพิ่มน้ำน้อยมากหรือนิดหน่อย แป้งควรหนาเหมือนแป้งแพนเค้ก
3. น้ำมันก่อนความร้อนควรอยู่ในกระทะที่ไม่ติดกับความร้อนสูงปานกลาง
4. ใส่ผักคะน้าและหัวหอมลงไปตีแป้งและคนให้เข้ากัน

1. เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้วางผักคะน้าประมาณหนึ่งช้อนเต็มต่อครั้งลงในน้ำมันร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วค่อยๆพลิกกลับ ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาลทองและดี crisped ร้อนอีก 2-3 นาที

Pakoras มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหยดเพื่อไปพร้อมกับพวกเขา เกือบทุกชนิดจะทำ ฉันใช้ chutney มะม่วง แต่ซอสร้อนเผ็ด, ซอสบาร์บีคิวหรือแม้กระทั่งการแต่งกายปศุสัตว์ก็จะอร่อย

ชอบ pakoras ผักคะน้าเหล่านี้หรือไม่? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของอินเดียมากขึ้น:

• อินเดีย palak paneer (ผักขมและเนยแข็ง)
• สูตรข้าวบาสมาติกแบบอินเดียง่าย
• พื้นฐานง่ายผักสูตร pakora
• พิซซ่าชีสทอด
• Spicy red lentil sambar
• อาหารอินเดียที่ปราศจากเนื้อสัตว์

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	128
ไขมันรวม	3 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	372 มก
คาร์โบไฮเดรต	22 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)