เกษตรกรในยุโรปตะวันออกมักเป็นที่รู้จักในเรื่องการรับประทานอาหารแบบหางยาวนั่นคือการใช้สัตว์ทุกตัวที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ การตัดเนื้ออย่างรุนแรงขึ้นในหม้อที่ห่อหุ้มไว้เพื่อทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจนกระทั่งสิ่งที่เหลืออยู่คือเนื้อสัตว์ที่ร่วงหล่นจากเนื้อกระดูกในน้ำเกรวี่ที่มีไขมันและล้อมรอบด้วยผักราก สิ่งที่ในสำนวนทั่วไปเรียกว่าสตูว์ สตูว์เหล่านี้มักมาพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวหรือเกี๊ยวหรือขนมปังดีๆหลายแบบหรือข้าวไรย์ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสเต็กชั้นนำของยุโรปตะวันออก
01 จาก 09
สูตรมะเขือเทศพริกไทย - ฮังการี Recipe-LecsoภาพRenátaDobránska / Getty lecso ของ ฮังการีเป็นสตูว์ผักที่ผสมผสานส่วนผสมที่เป็นที่นิยมของฮังการี - พริก, มะเขือเทศและพริกขี้หนู Lecso สามารถทำหน้าที่ได้หลากหลายเป็นอาหารด้านผักอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารหลัก Lecso คล้ายกับเซอร์เบีย djuvece และรัสเซีย letcho
02 จาก 09
สตูว์ของ Hunter Hunter สูตร Bigos© Barbara Rolek Bigos ถือเป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์ เป็นสตูว์เนื้อสัตว์และแกงกะหล่ำปลีที่ยาวนานซึ่งได้รับการแปรรูปมานานหลายศตวรรษ เป็นประเพณีที่เริ่มต้นของฤดูการล่าสัตว์ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงผ่าน Shrove อังคารหรือจนกว่าครอบครัวของอุปทานของกระบองกะหล่ำปลีหายบาร์เรลวิ่งออก! วันนี้มีความสุขตลอดทั้งปี ในสมัยก่อนมันเต็มไปด้วยผลไม้ป่าเห็ดเนื้อผลไม้แห้ง แต่วันนี้มีอะไรเกิดขึ้น
03 จาก 09
สตูว์หางอีสเทิร์นยุโรปในสูตรไวน์แดงภาพ Matt Lincoln / Getty ชาวยุโรปตะวันออกชอบหอยนางรมและสตูว์แสนอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้กะทะหนาและมันฝรั่งคั่วเติมเงิน ในโปแลนด์นี้เป็นที่รู้จักกันเป็น gulasz ogonowa และในฮังการีก็คือ tejfölösököruszály
04 จาก 09
สูตรผักรัสเซียต้ม - Ragu และ Ovoshejภาพ Thorsten Suedfels / Getty สูตรสำหรับสตูว์ผักรัสเซียรากหรือ ragu iz ovoshej อร่อยกับ ขนมปัง rye สีดำ และเนยเล็กน้อยและสามารถเป็นหลักสูตรหลักมังสวิรัติ ชาวรัสเซียชอบผักของพวกเขาอ่อนมากดังนั้นลืมความคิดของคุณของผัก al dente สำหรับจานนี้!
05 จาก 09
สูตรกุ้งแบบโครเอเชียแบบง่ายๆที่ Croatian-Skampi Na Buzaraภาพ Bill Boch / Getty สูตรเคี่ยวกุ้งของโครเอเชียที่รวดเร็วและรวดเร็วนี้เป็นตัวอย่างของอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยชายฝั่งดัลเมเชี่ยนที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้านในอิตาลี อาหารมักจะเริ่มต้นด้วยพาสต้าหรือ risotto และจากนั้นก็ไปถึงปลาสดและอาหารทะเลในซุปหรือสตูว์ ทิ้งเปลือกหอยไว้บนกุ้งเมื่อสเตีทำให้ซอสแสนอร่อยเหมาะสำหรับการห่อขนมปังกรอบ
06 จาก 09
สูตรเนื้อวัวฮังการี -Marha Gulyasรูปภาพ Smneedham / Getty เนื้อวัวฮังการี Goulash - Marha Gulyas - เป็นอีกหนึ่งมื้อหม้อที่มารวมกันได้อย่างรวดเร็วถ้าส่วนผสมจะ prepped คืนก่อน เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าหุงช้าและรสนิยมที่ดีขึ้นในวันรุ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวหรือเกี๊ยวที่ชอบเช่น csipetke หรือ nokedli
07 จาก 09
สูตร Croatian Bean Stew-Grah i Varivahซุปถั่วโครเอเชียหรือ Grah i Varivah © Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc จานถั่วโครเอเชียนี้เรียกว่า grah i varivah บางคนเรียกว่าซุป แต่ก็หนามากจนสามารถได้รับการพิจารณาเป็นสตูว์ เนื้อรมควันหรือแม้กระทั่งไส้กรอกจะทำ แต่รมควันเนื้อซี่โครงเป็นแบบดั้งเดิมและให้รสที่ดีที่สุด คุณสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วแห้ง แต่มักใช้แครนเบอร์รี่ถั่วพินโตหรือไต เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแสนอร่อยและคุณมีอาหารมื้อพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหยิกอยู่ในอากาศ
08 จาก 09
Paprikas สูตรไก่ฮังการี - Paprikas Csirkeไก่ฮังการี Paprikash © Gale Gand ใช้โดยได้รับอนุญาต สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับไก่ฮังการี Paprikash- paprikas csirke- จากพ่อแม่ของชิคาโก Gale Gand , Myrna Grossman Gand ผู้ซึ่งสืบทอดจากแม่ฮังการีของเธอ Elsie Grossman บางคนรู้สึกว่าเป็น paprikash "ของแท้" เพราะไม่มีพริกเขียวและเสริฟมากกว่าข้าวไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยว แต่ ไก่ paprikash แตกต่างจากภูมิภาคไปยังภูมิภาคและครอบครัวกับครอบครัว
09 จาก 09
สูตรวุ้นสูตรโครเอเชียสูตรกุลาภGulash เนื้อกวางกับ Polenta © Lebhar-Friedman Books ใช้โดยได้รับอนุญาต สูตร กุ้งแชบี้ โครเอเชียหรือ gulaš นี้มาจาก เชฟ Julia Jaksic ซึ่งเป็นพ่อครัวของเมือง New York City ที่เป็นเชื้อสายโครเอเชีย - อเมริกัน เธอชอบที่จะให้บริการสตูว์นี้บนเตียงของ polenta หรือ palenta ในโครเอเชีย (หรือ mamaliga ในโรมาเนีย) แต่มันฝรั่งบดหรือก๋วยเตี๋ยวไข่ทำงานได้ดีเช่นกัน