สูตรง่าย ๆ นี้ทำให้สตูว์เนื้อวัวอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องใช้เวลานานเกินไปในการทำหลังจากวันที่ยาวนานที่สำนักงาน แต่เป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในช่วงสุดสัปดาห์เมื่ออากาศเย็นสบายและดีพอที่จะให้บริการกับ บริษัท น้ำมะนาวสดและความมีชีวิตชีวาให้รสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวากับจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 2 1/2 ถึง 3 ปอนด์ไม่มีกระดูก
- เนื้อ ตุ๋น เนื้อลูกวัว
- ตัดเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 แพคเกจ 10 ออนซ์แช่แข็งเปลือกหอยปูปอกเปลือก
- 3 แครอทขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 14 ออนซ์สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำผลไม้
- 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาขิงมะนาวขูด
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
- ขนาดบรรจุ 12 ออนซ์กว้างปานกลาง
- ก๋วยเตี๋ยวไข่
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบแบบดัตช์ 4 นิ้วให้ความร้อนกับน้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- ปรุงอาหารเนื้อลูกวัวเป็นก้อนเบา ๆ ทำให้แต่ละชิ้นมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้าง นำไปชามด้วยช้อนตบ เพิ่มน้ำมันลงในกระทะระหว่างแบทช์หากจำเป็น โรยเนื้อลูกวัวด้วยแป้งและโยนจนเคลือบอย่างดี
- ใส่หัวหอมแครอทมะเขือเทศลงไปในน้ำซุปไก่ไก่ออริกาโนเกลือพริกไทยและมะนาวให้สุกให้เข้ากัน นำเนื้อลูกวัวกลับลงในหม้อและคนให้เข้ากัน
- นำสตูว์ไปต้มกับความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
- ผัดในน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง เคี่ยวเปิดทิ้งไว้ 10 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น
- นำหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มเบา ๆ มาต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวไข่และปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจ ระบายได้ดี เสิร์ฟเคี่ยวบนก๋วยเตี๋ยวไข่
เคล็ดลับ
- มองหาเนื้อลูกวัวที่มีเม็ดละเอียดและสีชมพูครีม ไขมันในเนื้อลูกวัวควรมีสีขาวนวล
- หีบห่อ (หรือเนื้อสัตว์ใด ๆ ) ควรห่อด้วยความระมัดระวังโดยไม่มีน้ำตาหรือรอยเปื้อน แพคเกจควรรู้สึกเย็นที่จะสัมผัส โปรดตรวจสอบวันหมดอายุก่อนที่จะซื้อ
- เพื่อให้สตูว์นี้มีเวลาเตรียมตัวผ่านขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้เย็นแล้วครอบคลุมและแช่เย็นไว้สามวัน อุ่นน้ำซุปให้ช้าๆเพิ่มน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งและดำเนินการตามคำแนะนำ
- หัวหอมมุกหรือที่เรียกว่าหัวหอมดองมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วและมีรสหวานและเนื้อนุ่มกว่าหอมแดงสีเหลือง Barletta เป็นความหลากหลายทั่วไปของหัวหอมมุกสีขาว พันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ Cipollini และ Purplette การซื้อหัวหอมมุกแช่แข็งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปอกเปลือก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 637 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 825 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |