หัวหอมเบคอนและสูตรทาร์ตผักโขมเป็นพิเศษคลาสสิก Alsatian เรียกว่า flammkuchen หรือที่นิยมมากขึ้นเปลวไฟ tarte ทาร์ตในระดับภูมิภาคเป็นเหมือนพิซซ่ามากกว่าที่มักจะเข้าใจว่าเป็นทาร์ตเนื่องจากทำด้วยเปลือกบาง ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยเบคอนและผักขมและอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามไม่เหมือนพิซซ่านี่ไม่ใช่ แป้งยีสต์
โรยแป้งกรอบกรอบและผิงในเตาอบร้อนซุปเปอร์เป็นกุญแจสำคัญในการบรรลุเนื้อกรุบและหอมราดด้วยคาราเมลที่ทำให้ส้มนี้มีชื่อเสียง
เพลิดเพลินกับมันอย่างเดียวหรือกับน้ำซุปและสลัดผักสดเขียวขจีสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ คุณสามารถแม้แต่จะกินเปลวไฟ tarte ฉัน nstead ของพิซซ่า บางครั้งดีที่จะมีการเปลี่ยนแปลง
มีหลายรูปแบบ แต่สูตรนี้เป็นคลาสสิกของภูมิภาค Alsace
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 8 ช้อนโต๊ะเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส ricotta 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยครีม fraiche
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้นผอมหั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วยล้างผักโขมใบ (ไม่จำเป็น)
- เบคอน 6 ชิ้นสุกและบี้
วิธีการทำมัน
วิธีการทำเบคอนผักโขมทาร์ต:
ใช้ตัวประมวลผลอาหารชีพจรแป้งเนยและเกลือจนกว่าจะมีเนื้อหยาบกร้านมีเศษเหลือจากเนยเหลือไม่กี่ชิ้น ผัดน้ำเย็นลงในส่วนผสมแป้งจนแป้งดึงเข้าด้วยกันเป็นลูกที่หยาบกระด้าง ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท
เปิดเตาอบที่ 425F
กลิ้งแป้งอย่างระมัดระวังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8 นิ้ว 12 นิ้วแป้งจะเปราะบางมากดังนั้นคุณจะต้องระมัดระวังไม่ให้ฉีกขาด
วางแป้งที่รีดแล้วลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน
ผัดชีส ricotta, creme fraiche, แป้งและเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นครีมที่เนียน จากนั้นในชามที่แยกต่างหากให้โยนหัวหอมที่หั่นไว้ในน้ำมันและน้ำตาล
กระจายส่วนผสมของชีสบนพื้นผิวของแป้งทิ้งหัวหอมแล้วจัดเตรียมผักโขมหากใช้และเบคอนบนชีส
ผัดผักโขมเบคอนประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนแป้งมีสีน้ำตาลทองและหัวหอมคาราเมล ระวังอย่าปรุงอาหารให้เร็วเกินไปหรือหัวหอมจะไหม้มากกว่าคาราเมลเบา ๆ
นี้สูตรเบคอนสูตรผักโขมทำให้ 4-6 เสิร์ฟ