ในขณะที่ซุปที่โด่งดังที่สุดของโมร็อกโก harira มีส่วนผสมของส่วนผสมที่ยาวนานและใช้เวลานานในการทำสูตรดั้งเดิมนี้คือขั้วโลกตรงกันข้าม ด้วยส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอนและเวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมงคุณจะได้ซุปที่มีรสชาติเหมือนโจ๊กเพื่อให้ได้อาหารเช้าหรือมื้อเย็นที่น่าพอใจ
สูตรเรียกร้องให้ grits semolina หยาบและเครื่องเทศของชาวโมร็อกโกทั่วไปของ สีเหลือง และโป๊ยกั๊ก ขมิ้นน้อยเป็นตัวเลือก แต่จะเพิ่มสีสันและ ประโยชน์ต่อสุขภาพ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ลิตรน้ำ
- 1 ถ้วย (175 กรัม)
- semolina หยาบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- 5 หรือ 6
- ด้ายสีเหลืองร่วงโรย
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ขมิ้น (ไม่จำเป็น)
- ---------------------------------
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊กพื้น (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- วัดน้ำในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดเล็ก วางบนความร้อนสูงและนำไปต้ม
- ขณะที่น้ำกำลังเดือดค่อยๆใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปเรื่อย ๆ จึงไม่เกิดกอ เพิ่มเกลือพริกไทยและสีเหลือง
- นำซุปกลับไปต้มแล้วลดความร้อนลงและอนุญาตให้น้ำซุปเคี่ยวเบา ๆ ควรหุงต้มต่อเนื่องประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าแป้งเซมะลีเนอะจะฟูและอ่อนนุ่มและน้ำซุปก็จะหนาแน่นขึ้นตามที่คุณต้องการ
- ผัดสองช้อนโต๊ะเนยและต้นสนชนิดหนึ่ง ลิ้มลองปรุงรสและปรับเกลือและพริกไทยตามความต้องการ ค่อยๆต้มต่อไปเพียงไม่กี่นาที
- นำซุปออกจากหม้อไฟและตักลงในชาม ให้ความอบอุ่น
- เสิร์ฟน้ำซุปกับ ขนมปังโมร็อกโก และวันที่อยู่ด้านข้าง
เคล็ดลับ
วันที่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมควบคู่ไปกับซุปเช่นเดียวกับขนมปัง
โปรดสังเกตว่าซุป semolina จะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง อนุญาตให้ทำเช่นนี้เมื่อปรุงอาหารล่วงหน้าโดยการต้มน้ำซุปให้มีความสม่ำเสมอที่บางลงกว่าที่คุณต้องการในการเสิร์ฟ
เมื่ออุ่นซุป semolina ที่มี thickened ผสมในน้ำเล็กน้อยเพื่อบางซุป ลิ้มรสและปรับรส
ซุปสามารถปรุงแต่งที่โต๊ะกับเนยเล็ก ๆ น้อย ๆ และพริกไทยสด
บางส่วนของโป๊คช็อปพื้นดินสามารถถูกแทนที่ด้วยโป๊กซี่ทั้งหมด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 206 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 875 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |