สตูว์เนื้อแกะนี้ปรุงแต่งด้วยโหระพาและกระเทียมรวมถึงถั่วลันเตาเห็ดและมันฝรั่ง เป็นสตูว์แสนอร่อยของสตูว์เนื้อแกะแสนอร่อยซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวันเซนต์แพททริคหรืออาหารมื้อประจำครอบครัว
เสิร์ฟสตูว์กับขนมปังกรอบหรือทำ ขนมปังโฮมเมดโซดา ให้เข้ากัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ปอนด์ขาแกะตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์สำหรับการขุดลอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 8 ออนซ์เห็ดสดหั่นบาง ๆ
- 2 กลีบกระเทียมทุบและสับ
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย โฮมเมด หรือโซเดียมต่ำ
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชาโหระพาบด
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 เม็ดสีแดงสีขาวหรือสีขาวกลม
- 12 ถึง 16 ออนซ์หัวหอมขนาดเล็กหรือแช่เย็นสีขาวขนาดเล็กหรือหัวหอมไข่มุกปอกเปลือก
- 1 ถ้วยถั่วแช่แข็ง, ตัวเลือก
- นม 1 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยแป้ง
วิธีการทำมัน
- โยนก้อนเนื้อแกะด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนเกิน
- ละลายเนยด้วยน้ำมันพืชในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือหม้อนึ่งสุกเก็บความร้อนปานกลาง ใส่ก้อนเนื้อแกะที่ห่อด้วยลูกเต๋าและปรุงอาหารจนเหลืองสุกทั่วทุกด้าน
- นำเนื้อและเพิ่มเห็ดลงไป ปรุงจนเห็ดมีสีน้ำตาลทองและอ่อนโยนกวนบ่อย เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีอีกต่อไป
- เพิ่มก้อนเนื้อลูกแกะลงไปในหม้อพร้อมกับน้ำน้ำซุป 1 ช้อนชาเกลือโหระพาและพริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลอกไขมันออกจากผิว
- เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม; ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- เพิ่มถั่วถ้าใช้และต้มอีก 5 นาที
- ใส่นมและ 1/3 ถ้วยในถ้วยหรือชามขนาดเล็ก ปัดจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในสตูว์ที่ต้มและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะข้น
- ลิ้มลองและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยมากขึ้นตามต้องการ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- สำหรับสตูว์ไอริชคลาสสิกให้ใส่แครอทหั่นสี่ใบลงไปพร้อมกับมันฝรั่งประมาณ 1/2 ถึง 1 ถ้วย ละเว้นเห็ดและถั่วแช่แข็ง
- เพิ่ม rutabaga หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทไปที่สตูว์พร้อมกับมันฝรั่ง
- สำหรับสตูว์เนื้อวัวแทนที่เนื้อวัวและใช้น้ำซุปเนื้อแทนไก่ broth
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1117 |
| ไขมันรวม | 65 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 28 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 270 มก |
| โซเดียม | 1,320 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 77 กรัม |