หมักในส่วนผสม Dijon - สมุนไพร, Kebab ผักที่มีสีสันเหล่านี้จะระเบิดด้วยกลิ่น ใช้เป็นเนื้อข้างเคียงกับเนื้อย่างหรือเสิร์ฟด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สควอชสีเหลืองขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว
- เบอร์มิวดาหัวหอม 1
- หมวกเห็ด 4 อัน
- 1 พริกแดงหั่นเป็น 8 ชิ้น
- 1 มะเขือยาวญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 45 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์แดง 30 มล
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ด Dijon ขนาด 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. สับ
- โหระพาสด
- 1 ช้อนโต๊ะ / ผักชีฝรั่งผักสดที่สับ 15 มล
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
ผสม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวมัสตาร์ดโหระพาผักชีฝรั่งกระเทียมเกลือและพริกไทยดำเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก วางผักไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ใส่หมักลงในผักต้มและปิดผนึกถุง ปล่อยให้นั่งอยู่ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง
เปิดเตาย่าง วางผัก ลงบน ผัด สลับกันไปตามที่คุณไป เก็บหมักไว้ เพื่อล้างผักขณะที่ปรุงอาหาร วางกระทะเหนือเปลวไฟขนาดกลางและฝาครอบ
ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีแปรงด้วยน้ำดองทุกๆ 2-3 นาที ลบออกจากเตาย่างเมื่อผักเป็นสีน้ำตาลและอ่อนโยน เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือห่อด้วยพิตตาอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 250 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 683 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |