csipetke ฮังการีเป็นกากใยก๋วยเตี๋ยวและเกี๊ยว พวกเขาสามารถปรุงสุกโดยตรงในน้ำซุปน้ำซุปเคี่ยวหรือในน้ำเปล่าและเป็นเครื่องประกอบที่ดีสำหรับ เนื้อวัวฮังการี หรือจานใด ๆ ที่อุดมไปด้วยน้ำผลไม้กะทะหรือน้ำเกรวี่
Csipetke เป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดที่เร็วที่สุดในการเตรียม ชื่อของพวกเขามาจากรูปแบบที่เกิดขึ้น สลัดของแป้งประมาณขนาดเล็กน้อยจะถูกรีดลงในลูกที่แบนและทิ้งลงในน้ำเดือดรวดเร็วปรุงจนนุ่ม
ในขณะที่ csipetke อาจมีลักษณะคล้าย nokedli ซึ่งเป็นภาษาสปาเน็คไทที่เทียบเท่ากับฮังการี nokedli เริ่มต้นด้วยแป้งที่ถูกบังคับผ่านกระชอนตะแกรงหรือก๋วยเตี๋ยว ในทางกลับกัน Csipetke ทำด้วย แป้ง ที่สามารถรีดระหว่างนิ้วมือได้
ประเภทของก๋วยเตี๋ยวฮังการี
ก๋วยเตี๋ยวไข่ฮังการีหรือที่รู้จักกันในชื่อของ Magyar tojasos teszta หรือ metelt เป็นส่วนสำคัญของอาหาร และจำนวนรูปทรงที่แท้จริงอาจเป็นผลมาจากพาสต้าอิตาเลียนเท่านั้น ฮังการีตัดพวกเขาหยิกพวกเขาตะแกรงพวกเขาวางพวกเขาและม้วนพวกเขา
นี่คือขนมก๋วยเตี๋ยวที่นิยมใช้กันมากที่สุดในฮังการี คนเดียวที่ใช้แป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือ Tarhonya หรือ Hungarian Egg Barley Recipe
- Betû: ก๋วยเตี๋ยวรูปตัวอักษร
- Cérnametélt: ก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติอร่อย
- Copfocska: หางเกลียวหรือก๋วยเตี๋ยวหางเปีย
- Csiga: ก๋วยเตี๋ยว หอยทากหรือเปลือกหอยที่ทำบนกระดาน csiga พิเศษ ซุปไก่ที่มีก๋วยเตี๋ยวเรือสำปะหลังเสิร์ฟในงานแต่งงานของประเทศเดิมเนื่องจาก csigas เชื่อว่ามีคุณสมบัติในการทำให้เกิดความชุกชุม เหมือนผึ้ง quilting ในอเมริกาผู้หญิงในหมู่บ้านชนบทของฮังการีได้รับร่วมกันและเปิดซีซิกาทำในเหตุการณ์ทางสังคม มือจำนวนมากทำงานเบาและตั้งอยู่ในร้านก๋วยเตี๋ยวที่จะมีอายุตลอดทั้งปี
- Csuszedli: ก๋วยเตี๋ยวกว้างหรือก๋วยเตี๋ยวยาว ๆ
- Fodros Nagykocka: Frilly, บะหมี่สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- Kaposztás: ก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่, ตัวอักษร "กะหล่ำปลี" เนื่องจากมีการใช้กับกะหล่ำปลีปรุงส้ม
- Kiskocka: บะหมี่สี่เหลี่ยมขนาดเล็ก
- Gyémánt: ก๋วยเตี๋ยวรูปเพชรขนาดเล็ก
- Orsó: ก๋วยเตี๋ยวเกลียวคล้ายกับโรตินีอิตาลี
- Szarvacska: ก๋วยเตี๋ยวแตรเล็ก ๆ คล้ายกับศอกมาศยาศอกข้อศอก (เช่นชื่อก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๆ )
- Tarhonya: Tarhonya เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีมือขูดหรือที่เรียกว่าไข่ขาว ตามที่ร้านค้านำเข้าฮังการีของ Otto และ Deli "... tarhonya วันที่กลับไปที่เผ่า Magyar เร่ร่อน Magyars ดำเนินวัสดุเพียงพอในการขี่ยาวของพวกเขาข้ามที่ราบฮังการีก๋วยเตี๋ยวแห้งครอบครองพื้นที่น้อยและ (เป็น) เตรียมอย่างรวดเร็วในการ (sic) อาหารผ่านไฟลุก ... . " Tarhonya สามารถปรุงสุกในน้ำซุปหรือปฏิบัติเหมือนข้าวข้าวบาร์เลย์หรือเมล็ดอื่น ๆ
- Virag: ก๋วยเตี๋ยวดอกไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไข่ใหญ่ตี
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางให้ใส่ไข่ตีขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา เพิ่มแป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะและนวดด้วยปลายนิ้วของคุณจนกระทั่งแป้งที่เรียบเนียน เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
- ห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มและทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่วางหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเกลือให้เดือด หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งขนาดและม้วนเป็นลูกแล้วราบมือด้วยนิ้ว วางลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนนุ่ม อย่าตื่นตระหนกหาก csipetke ของคุณมีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันและเบื่อหน่ายเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาควรจะมองหา
- ระบายและล้าง csipetke เสิร์ฟในซุปเช่นซุปหัว หอมฮังการี หรือต้มเช่น Goulash เนื้อฮังการี
- นอกจากนี้ยังสามารถปรุง Csipetke ได้โดยตรงในน้ำซุปหรือน้ำซุปที่ปรุงสุก ถ้าไม่ได้ใช้ทันทีควรเก็บ csipetke กับเนยหรือน้ำมันและเก็บไว้ในตู้เย็น
หมายเหตุ: รูปแบบ csipetke เรียกใช้การรีดแป้งให้หนา 1/4 นิ้วและตัดเป็นชิ้นขนาด 1/ นิ้วเป็นชิ้น 1/2 นิ้วและม้วนไว้ในกระบอกในฝ่ามือหรือบนกระดาน csiga เวลาในการปรุงอาหารอาจต้องเพิ่มขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 125 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 293 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |