ความหมาย:
กุ้งทอดคืออะไร?
กุ้งลายเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมและเป็นที่รักมานานหลายศตวรรษ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทำกับกุ้งสีน้ำตาลเล็ก ๆ ที่พบรอบ Morecambe Bay หรือที่เรียกว่า Morecambe Bay Shrimp ใน North West England แม้ว่ากุ้งขนาดเล็กสามารถนำมาใช้
กุ้งถูกต้มครั้งแรกและตามเนื้อผ้านี้จะอยู่ในน้ำทะเล กุ้งจะถูกนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศหรือลูกตาลหมูหรือพริกไทย - บางทีอาจเป็นคำแนะนำของกานพลู - เนยละเอียด
เนยต้องชี้แจงว่าการล้างของมันช่วยในการเก็บรักษากุ้งที่อยู่ด้านล่าง
กุ้งทอดเป็นอย่างไรบ้าง?
กุ้งถูกเสิร์ฟตามเนื้อผ้าในชิ้นขนมปังอุ่น ๆ บาง อีกข้อเสนอแนะที่ดีสำหรับการให้บริการ แต่ไม่ดั้งเดิมคือการกวนกุ้งและเนยผ่านพาสต้าสุกสด
กุ้งทอดและกระถางอะไรบ้างที่ใช้?
แม้ว่าในอดีตกุ้งจะถูกเก็บรักษาไว้ในกระถางจีนหรือหม้อดินแล้ว แต่ปัจจุบันพวกเขาส่วนใหญ่มักพบในกระป๋องพลาสติก วิธีการรักษากุ้งนี้เชื่อว่าจะย้อนกลับไปสู่ยุคของทิวดอร์และอุตสาหกรรมโดยรวมขยายตัวในศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการพัฒนาเครือข่ายทางรถไฟความต้องการกุ้งเพิ่มมากขึ้น
กระถางอาหารคืออะไร?
ตามที่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร Bee Wilson กล่าวว่าอาหารกระป๋องเป็นลูกหลานของวงกลมที่มีเปลือกหนาและไม่รวมอากาศ ("old film cling" ขณะที่เธอใช้มันอย่างมหัศจรรย์) ถูกแทนที่ด้วยเนยเครื่องเทศอันงดงาม
กาลครั้งหนึ่งเคยมีการเก็บรักษาทุกสิ่งทุกอย่างจากลิ้น (เป็นที่โปรดปรานของ Elizabeth David) กับชีสด้วย Meg Dods ผู้เขียนคู่มือแม่บ้าน 1826 อ้างว่าเกม "ถูกส่งไปยังที่ห่างไกล" จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนถ้า กระถางอย่างถูกต้อง
Morecambe Bay Shrimps คืออะไรและทำไมพวกมันจึงเหมาะกับกุ้งกระหล่ำ?
Morecambe Bay Shrimps เป็นชิมรสหวานและกุ้งสีชมพูขนาดเล็กจะติดอยู่ในน้ำตื้นโคลนและทรายของ Morecambe Bay ใน North West England
ประเพณีของ shrimping ในส่วนเหล่านี้ได้รับการยึดครองตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ผู้ผลิตบางรายมักใช้เรือพิเศษที่เรียกว่า 'nobbies' คนอื่น ๆ ต้องพึ่งพารถแทรกเตอร์ (ก่อนม้าและเกวียน) ข้ามอ่าวปากน้ำที่เป็นอันตรายและมีความรู้ความเชี่ยวชาญระดับท้องถิ่นเกี่ยวกับการเคลื่อนที่และรูปแบบของกระแสน้ำ การจับปลาที่เกิดขึ้นจริงเกี่ยวข้องกับระบบที่ซับซ้อนของมุ้งยาวที่มีการลอยตัวอยู่ในรถไถพรวนซึ่งขับเคลื่อนไปตามแนวน้ำ
ขณะนี้มีผู้ผลิตกุ้งเพียงรายเดียวที่เหลืออยู่ในอ่าว ได้แก่ เฟอร์เนสฟิชแอนด์เกม