วันPączkiเป็นโปแลนด์ Mardi Gras ในประเทศสหรัฐอเมริกา
การอภิปรายเกี่ยวกับเทศกาลอีสเตอร์ไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องพูดถึงสารตั้งต้นที่คาดว่าจะได้รับมากเช่น Fat Tuesday ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า Shrove Tuesday หรือ Mardi Gras นี่เป็นโอกาสสุดท้ายที่จะมีงานปาร์ตี้มากมายก่อนวันพุธแอ็ปป์เมื่อเข้าพรรษา
ในสมัยก่อนเนื้อและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเนยและไข่ไม่สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา พ่อครัวที่มีความคิดสร้างสรรค์จึงใช้ไข่และไข่ทั้งหมดในช่วงสัปดาห์ไขมันจาก Shrove Thursday ถึง Shrove Tuesday โดยการทำเครปเหมือนแพนเค้กเรียกว่า nalysnyky ในยูเครน (คล้ายกับ โปแลนด์chuśniki ) และโดนัทเรียกว่า spurgos ในลิทัวเนีย krofne ในเซอร์เบีย, และ pączki (POHNCH-kee) ในประเทศโปแลนด์
สูตรPączki
Pączkiในโปแลนด์
ในโปแลนด์pączkiจะกินในวันพฤหัสบดีพฤหัสบดีหรือTłustyพฤหัสบดี ช่วงหกวันสุดท้ายของเทศกาล (karnawal) - จากTłusty Cwartek ไปจนถึงวันอังคาร - เป็นที่รู้จักกันว่า zapusty เมื่อวันอังคารที่เรียกว่าŚledziówkaหรือ Herring Day เมื่อมีการกินปลาชนิดหนึ่งแทนpączki
Shrove Tuesday เป็นที่รู้จักกันว่า Ostatki ซึ่งหมายถึง "lasts" และหมายถึงวันสุดท้ายที่จะมีงานมากมายก่อนเข้าพรรษา
จุดเริ่มต้นของเทศกาลคาร์นิวัลคือในคืนที่สิบสองหรือ Epiphany วันที่ 6 มกราคมวิธีการแบบดั้งเดิมของโปแลนด์เพื่อเฉลิมฉลองคาร์นิวัลคือการ kulig การขี่เลื่อนม้าผ่านหิมะและอาหารกลางแจ้งมากมายเช่น bigos ปรุงสุกกว่าไฟเปิด . สิ่งต่างๆกำลังเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอและการกระโดดแบบแท่ง (bar-hopping) ก็เกิดขึ้นที่สถานภาพของ kuligs
ตามนี้โปแลนด์บล็อกโดยภาษาโปร่งใสอ้วนวันพฤหัสบดีใช้เพื่อทำเครื่องหมายจุดเริ่มต้นของ Fat Week - ระยะเวลาของการตะกละตะกลามมากในระหว่างที่บรรพบุรุษของเราจะกินอาหารของ smalec และเบคอน bekon ล้างลงกับวอดก้า
ปัจจุบันไขมันอังคารมีส่วนเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้กที่รู้จักกันเป็น naleśniki , ขนมอบผูกโบว์ที่รู้จักกันเป็น chruściki และโดนัทที่รู้จักกันเป็นpączki
ในศตวรรษที่ 16 บล็อกกล่าวว่าpączkiถูกทำด้วยแป้งขนมปังที่เต็มไปด้วยไขมันหมูและทอดในน้ำมันหมู ต่อมาพวกเขาพัฒนาเป็นขนมหวาน
เบเกอรี่ที่เคารพตนเองในโปแลนด์ไม่เคยทำpączkiล่วงหน้าหรือใช้สารกันบูด แป้งจะทำในกระจ้อยร่อยชั่วโมงของเช้าและขายร้อนจากจารบีทอดทันทีที่เปิดประตู
คนทำขนมปังบางคนเติมpączkiไม่กี่กับอัลมอนด์วางแทนแยมและคนที่ได้รับหนึ่งในเหล่านี้มีการกล่าวถึงมีโชคดีสำหรับปีที่จะมา
"ถ้าคุณไม่กินอย่างน้อยหนึ่งโดนัทใน Shrove Thursday คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในชีวิตอีกต่อไป"
ความทรงจำPączki
ฉันจำได้ว่ารออยู่ในครัวของ busia กระโดดจากเท้าข้างหนึ่งไปอีกแทบไม่สามารถที่จะมีตัวเองได้จนกว่าpączkiร้อนจากจาระบีทอดเย็นพอที่จะปอกเปลือกด้วยน้ำตาลทรายและขลิบขึ้น
ยายจะบ่นอย่างดีที่เรากินเร็วเกินไปและไม่สามารถติดตามได้ อย่างใดแม้ว่าเธอมักจะทำ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับPączkiตลอดทั้งวันเข้าพรรษาเหล่านี้
ไปเป็นวันที่หน้าต่างของโอกาสสำหรับ savoring pączkiเป็น 24 ชั่วโมงสั้น ๆ ปีละครั้งในอ้วนอังคาร ตอนนี้ร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ (ในสหรัฐอเมริกาและโปแลนด์) เสนอเค้กทอดแสนอร่อยทั้งเทศกาลคาร์นิวัลและแม้กระทั่งในช่วงเข้าพรรษา (shh!) ดังนั้นไปข้างหน้ากลายเป็น feaster ก่อนเทศกาลอีสเตอร์
จะเป็นจริงPączkiกรุณาลุกขึ้นยืน?
คนรักผัดคนผัดไขมันจะบอกคุณได้ว่าสมาร์คและพัลคิคิไม่ได้เหมือนกัน ไม่ใช่โดนัทและpączkiเหมือนกัน แน่นอนว่าพวกเขาอาจมีลักษณะเหมือนกัน แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดที่เหมือนกัน
Pączkiทำด้วยแป้งที่อุดมไปด้วยไข่และน้ำตาลมากขึ้นและพวกเขาจะถูกตัดขนาดใหญ่โดยไม่มีรู เมื่อทำอย่างถูกต้องแล้วล้วนมีลักษณะคล้ายเบสบอลขนาดใหญ่ พันธุ์บางชนิดไม่มีการบรรจุเช่นของ Busia และรีดในขณะที่ยังอุ่นในน้ำตาลทราย
ผู้ผลิตเครื่องชงpączkiบางคนใช้ลูกพรุนแอ็ปพริเคชั่นราสเบอร์รี่และคัสตาร์ดและฝุ่นกับพวกเขาด้วยน้ำตาลไอซิ่ง การเติมอาหารรสเลิศ (เช่นสตรอเบอรี่สดและวิปปิ้งครีม) เป็นการเจือจางสายพันธุ์แท้ แต่พรุนและราสเบอร์รี่ยังคงแกว่งไปแกว่งมา
ในโปแลนด์แก่นสารpączkiเต็มไปด้วยกุหลาบ marmalade เติมและอาบน้ำในไอซิ่งแบนกับเปลือกส้มหวานโรยด้านบน
วิธีตัวเลขขึ้น
นี่คือข้อเท็จจริงหนึ่งที่อาจทำให้ประสบการณ์การทานอาหารpączkiของคุณลดลงเร็วกว่าที่คุณพูดได้ดี (ดี) - แต่ละคนลุกขึ้นที่แคลอรี่ 500 แคลอรี่
คุณจะต้องเต้นรำ polkas ไม่กี่ที่จะทำงานทารกเหล่านี้ออก แต่ทำไมไม่โยนความระมัดระวังในการลมและทำให้พวกเขาอยู่แล้ว ทุกคนสามารถจ่ายเงินรางวัลได้ในชั่วขณะหนึ่ง และโปแลนด์ทุกคนในวันPączki!
ถ้าเวลาไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับpączki เค้กโปแลนด์ช่องทาง อาจเป็นวิธีที่เร็วกว่านี้