สลัดนี้จะพัดคุณออกไปพร้อมรสชาติและส่วนผสมของเนื้อสัมผัส และเป็นโบนัสมันมีสุขภาพดีมากบวกกับแคลอรี่และไขมัน ดื่มด่ำกับอาหารมื้อนี้โดยการเพิ่มกุ้งปรุงสุกไก่หรือ เต้าหู้ทอด ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามคุณจะโยนสลัดนี้สดชิมแน่ใจว่าจะชนะความคิดเห็นคลั่งจากแฟนอาหารของคุณทั้งหมด!
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำสลัด:
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- 1 ถึง 2 ช้อนชา น้ำพริกไทยหรือแทน 1/3 ถึง 1/2 ช้อนชา พริกแห้งพริก (chili flakes)
- สลัด:
- 1/4 ถ้วยแห้งมะพร้าวไม่ห่อ (ชนิดที่คุณใช้สำหรับการอบ)
- 2 มะม่วงสุกที่ไม่สุก (มะม่วงอาจเป็นสีเขียวหรือสีแดงส้ม)
- 2 ถ้วยถั่วงอก
- 1/2 ถ้วยผักชีสดสับ (ผักชี)
- 3 ถึง 4 หัวหอมหั่นเป็นชิ้น
- ไก่ปรุงสุกหรือกุ้ง 1 ถ้วยหรือเต้าหู้ทอด (ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ไม่จำเป็น
- พริกแดงสด 1 ซอก, ไม่จำเป็น
- กำมือหนึ่งของถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เหลือทั้งหมดหรือหยาบสับ
- 1/3 ถ้วยโหระพาสด
วิธีการทำมัน
- ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามหรือถ้วย การแต่งกายควรผสมผสานระหว่างความหวานเปรี้ยวเผ็ดเค็ม แต่มีรสหวานกว่าเปรี้ยว พักไว้
- วางมะพร้าวลงในกระทะหรือกระทะที่แห้ง "แห้ง" มะพร้าวราวกับว่าคุณกำลังผัดมัน 2 ถึง 3 นาทีผ่านความร้อนปานกลางหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนและมีกลิ่นหอม ถ่ายโอนไปชามเย็น
- ใช้มีดจับคู่คมลอกผิวจากมะม่วง เนื้อมะม่วงควรมีเนื้อแน่นและมีสีเหลืองส้ม
- ใช้เครื่องขูดขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ (ชนิดที่คุณใช้สำหรับกะหล่ำปลีสลัด) ให้เนื้อมะม่วงขูดลงในชามผสม โปรดจำไว้ว่ามีหินแบนขนาดใหญ่อยู่ที่ใจกลางของมะม่วง
- เพิ่มถั่วงอกผักชีหอมแดงไก่ปรุงสุกกุ้งหรือเต้าหู้หากใช้พริกสด (หากใช้) บวกกับมะพร้าวทอดครึ่งตัว โยนกันให้ดี
- เพิ่มน้ำสลัดและโยนอีกครั้ง ทำแบบทดสอบรสชาติ - ใส่น้ำปลาหรือซีอิ๊วแทนเกลือถ้าจำเป็น ถ้าคุณชอบมันหวานให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (น้ำผึ้งทำงานมากเกินไป) หากคุณต้องการเครื่องเทศมากขึ้นให้เพิ่ม น้ำพริก มากขึ้น ถ้าเค็มมากเกินไปหรือหวานเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น
- วางบนจานที่ให้บริการ โรยถั่ว, โหระพาและมะพร้าวอบที่เหลืออยู่ด้านบน
Make Ahead Tip
เพื่อให้สลัดนี้สำหรับงานปาร์ตี้, ตะแกรงมะม่วงก่อนเวลาและสถานที่ในภาชนะที่ปกคลุมในตู้เย็น นอกจากนี้ปิ้งขนมปังมะพร้าวเตรียมน้ำสลัดและมีส่วนที่เหลือของส่วนผสมใกล้มือ แล้วเมื่อแขกของคุณมาถึงเพียงแค่ใส่กันโยนและให้บริการ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 489 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 885 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 41 กรัม |