สลัดมะละกอไทยหรือที่เรียกว่า "som tum" หรือ "som tam" เป็นอาหารจานเดียวที่สนุกและเผ็ด แม้ว่าในอาหารไทยสลัดมะละกอเป็นอาหารที่ทำด้วยน้ำปลาและกุ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตร มังสวิรัติ (และ มังสวิรัติ ) สูตรนี้มีรสชาติมากมาย ใช้ซอสซีอิ๊วแทนน้ำปลาและคุณจะไม่พลาดกุ้งที่มีส่วนผสมของพื้นผิวที่น่าอัศจรรย์อื่น ๆ รวมทั้งถั่วเขียวมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วลิสงคั่วสำหรับขบเคี้ยวมากมาย
หากคุณต้องการจานที่อร่อยกว่าคุณสามารถเพิ่ม chiles ได้มากขึ้น แต่ถ้าคุณใช้พริกไทยเล็ก ๆ พวกเขาจะร้อนแรงสำหรับขนาดของพวกเขาดังนั้นผมขอแนะนำให้คุณอย่าเพิ่มมากกว่าสามชิ้นเว้นแต่คุณจะแน่ใจ ที่คุณรู้ว่าคุณกำลังทำอะไร!
โปรดทราบว่าชาว Westerners มักคิดว่ามะละกอเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีสีเขียวอ่อนสุกและสุก แต่อาหารจานนี้ทำจากมะละกอสีเขียวที่ไม่มีรูพรุนซึ่งแน่นหนาเขียวอยู่ด้านนอกและมีสีเหลืองซีดอยู่ด้านใน คุณอาจต้องหยุดโดยร้านขายของชำในเอเชียเพื่อหามะละกอเขียวและไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามอย่าพยายามทำสูตรนี้ด้วยมะละกอสุก! มันจะไม่ทำงาน!
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรอาหารมังสวิรัติที่ง่ายมากขึ้นเพื่อลอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มะละกอมะละกอ (ขูดไม่รวมผิว)
- ถั่วเขียว 1/4 ถ้วย (สับ)
- แครอท 1/4 ถ้วย (ขูด)
- กะหล่ำปลี 1/4 ถ้วย (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ )
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 8-10 ช้อนโต๊ะ (หั่นครึ่ง)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 หรือ 2 เม็ดเล็กสีเขียวหรือสีแดง chilis (สับ)
- 1 ช้อนชามะนาวหรือน้ำมะนาว
- 1/2 ช้อนชาน้ำตาลดิบ (หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือ
- น้ำหวานหางจระเข้ )
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงคั่ว
- ผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วลิสงและโยนกัน มัดด้วยปูนและสากถ้าเป็นไปได้ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงถ้าคุณมีเวลา
- เพิ่มถั่วลิสงและเสิร์ฟเย็นบนเตียงของผักกาดหอมหากต้องการ
เพลิดเพลินไปกับสลัดมังสวิรัติของคุณ som tam!
ตามเนื้อผ้ากระเทียมและ chilis ถูกบดด้วยกันเป็นครั้งแรกด้วยปูนและสากแล้วเพิ่มมะนาว บางคนชนถั่วลิสงเป็นอย่างดีในขณะที่คนอื่นเพิ่มถั่วลิสงในที่สุดจึงไม่บด
จากนั้นมะเขือเทศจะถูกทุบเบา ๆ ก่อนเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด
ในประเทศไทยผู้ผลิตส้มตำมักจะลองลิ้มรสซอสเพื่อปรับรสถ้าจำเป็นและถ้าคุณซื้อสลัดมะละกอจากผู้ขายที่เป็นถนนพวกเขามักจะให้คุณลิ้มรสมากเกินไปก่อนที่จะบรรจุมันขึ้น สำหรับคุณหรือชุบมัน
ดูเพิ่มเติมที่: ความ คิดสร้างสรรค์เกี่ยวกับมังสวิรัติมังสวิรัติและมังสวิรัติ