นี้ ปรุงรส จาเมกาผสมกระทุ้งเป็นที่ดีในปลากุ้งหมูและไก่ มันจะเก็บไว้ในขณะที่ถ้าเก็บไว้อย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะมีมืออยู่เสมอ เป็นความคิดที่ดีที่จะทำแบทช์กับช้อนชา 1/2 ของพริกป่นปรุงอาหารบางอย่างกับมันและจากนั้นปรับเพิ่มอีกนิดหน่อยป่นถ้าคุณต้องการมัน spicier
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก (หวาน)
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (บด)
- 1 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
- พริกป่น 3/4 ช้อนชา (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับระดับเครื่องเทศที่ต้องการ)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ (โคเชอร์)
- พริกไทยช้อนชา 3/4 ช้อนชา (สดๆ)
วิธีการทำมัน
- ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- เก็บในโถหรือภาชนะที่มีฝาปิดในที่เย็นและมืดเป็นเวลานานถึงหกเดือน
เกี่ยวกับ Jerk Seasoning
ชาวจาเมกามีความภาคภูมิใจในเรื่องของการปรุงรสด้วยเครื่องหมายการค้า เป็นจุดเด่นของประเทศของพวกเขาเช่นเร้กเก้ชายหาดที่สวยงามและน้ำทะเลเป็นประกาย บางคนเรียกมันว่า Carribean jerk seasoning แต่ก็แทบจะไม่รู้จักเรา ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ของมันผุดขึ้นมานับร้อย ๆ ปี
Jerk เป็นวิธีการปรุงอาหารและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และสืบต่อกับชนเผ่าอเมริกันพื้นเมือง Arawak ซึ่งอาศัยอยู่ในจาไมก้าเมื่อถูกค้นพบโดยคริสโตเฟอร์โคลัมบัสในปี 1492 พวกเขาใช้เทคนิคเฉพาะในการสูบบุหรี่และทำให้เนื้อแห้งในดวงอาทิตย์หรือมากกว่า ไฟต่ำและวิธีนี้ยังใช้วันนี้เพื่อทำให้สิ่งที่เรียกว่ากระตุก
ในศตวรรษที่ 18 กลุ่มทาสที่เรียกว่า Maroons ซ่อนตัวอยู่ในภูเขาที่จะหลบหนีจากอังกฤษซึ่งอยู่ในการควบคุมจาไมก้า Maroons ใช้เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเช่น allspice (เรียก pimiento ในจาเมกา) และสก๊อตพริกป่น (habanero ในจาเมกา) เพื่อรักษาเนื้อสัตว์ที่พวกเขาฆ่า มันเป็นเครื่องเทศห่อด้วยใบไม้แล้วปรุงผ่านไฟขัดแตะ นี่เป็นจุดเริ่มต้นของเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงและเป็นสัญลักษณ์ของชาวจาเมกาที่ใช้เป็นถาดแห้งหรือเป็นหมูดองหมูไก่เนื้อทะเลและเนื้อวัว หมูเป็นเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมที่ใช้ คุณสามารถหาหมักในร้านขายของชำร้านค้าปลีกกล่องใหญ่ออนไลน์หรือร้านขายของชำพิเศษได้หากคุณมีสูตรที่ต้องการ)
ในจาเมกาวันนี้คุณจะพบกระท่อมกระท่อมที่ถูกต้องบนชายหาดผู้ขายได้สร้างกระท่อมที่อยู่เหนือเตาผิงตามแบบเดิม ๆ ว่ากันว่ากลิ่นในอากาศเป็นแค่เรื่องสวรรค์เท่านั้น
หากคุณไม่สามารถรับประวัติการปรุงรสของจาเมกาได้อย่างเต็มที่ "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style" โดย Helen Willinsky จะบอกทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับเครื่องปรุงรสร้อนนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 8 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 292 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |