Tamales สามารถใช้แรงงานจำนวนมากเพื่อเตรียมตัว แต่ส่วนใหญ่ของงานจะเข้าสู่บรรจุ เหล่านี้ tamales ชีสทำกับซัลซ่าและชีสขูดดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือ masa ข้าวโพดหรือแป้ง จากนั้นก็เป็นเพียงเรื่องของการรวบรวม tamales และนึ่งพวกเขา
Tamales เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือกลางวัน - สามารถอุ่นได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ เติมพวกเขาด้วยสิ่งที่คุณต้องการแฟนซี - บาร์บีคิวไก่สลัดไก่ย่างที่เหลือ - อะไรเลย คุณสามารถทำอาหารทามาเล่ขนาดเล็กก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วย
- masa harina cornmeal (สำหรับ tamales)
- 1 ถ้วยน้ำพริกเค้ก (โฮมเมดหรือ jarred)
- สต็อกไก่ 2 ถึง 3 ถ้วย
- ชีสครีม 3 ออนซ์ (นุ่ม)
- ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ (หรือ
- ผักสั้นลง )
- ชีสเชดดาร์ 1 ถ้วย (ขูด)
- พริกไทย 1 ถ้วยพริกไทยชีส (ขูด)
- 1 1/2 ถ้วยดำถั่วข้าวโพดและพริกไทยซัลซ่าย่าง (jarred หรือโฮมเมดหรือซัลซ่าที่คุณเลือก)
- เกลือ Dash (เพื่อลิ้มรส)
- พริกแดง (เพื่อลิ้มรส)
- 1 แพ็คเก็จ / 6 ออนซ์เปลือกข้าวโพดแห้ง (หรือแช่แข็ง
- ใบกล้วย )
วิธีการทำมัน
- ละลายใบกล้วย ถ้าใช้เปลือกข้าวโพดแช่ในน้ำร้อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ผิวนุ่มขึ้น
- ทำ masa: ในชามขนาดใหญ่หรือชามผสมยืนชนะสลัดหรือผัก shortening ครีมชีสและพริก con queso จนกระทั่งแสงและปุย
- ในชามแยกต่างหากให้ผสม masa harina กับสต็อกไก่ 2 ถ้วย
- เพิ่มครึ่งของ masa harina ลงในเครื่องผสมและตีให้เข้ากันดี
- เพิ่ม masa ที่เหลือพร้อมกับสต๊อกไก่เพิ่มเติมตามต้องการกระเด็นให้เข้ากันจนส่วนผสมคล้ายแป้งเค้กหนา
- ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง พักไว้
- สำหรับการเติมคนให้เข้ากันด้วยชีสขูดกับซัลซ่าถั่วสีดำ
- ล้างและอบใบกล้วยแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 8 x 10 นิ้ว (สำหรับขนาดกลาง)
- วางรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใบตองหรือแกลบ (ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานกับเปลือกฟักทอง ที่นี่ ) บนพื้นผิวเรียบ
- วางประมาณ 1/4 ถ้วยมาสต้าตรงกลางและกางออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 2 นิ้ว 4 นิ้ว กางช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- พับด้านข้างของใบตอง (หรือแกลบข้าวโพด) ลงไปในไส้กรองเติม masa ลงในชีสกรอกข้อมูลแล้วพับครึ่งล่างลงด้านบนจากนั้นให้พับครึ่งบนลงและม้วนทามาเล่จนห่อไว้
- มัดด้วยชิ้นส่วนของสตริงเครื่องครัวหรือแถบกล้วยเพื่อรักษาความปลอดภัย ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ
- อบไอน้ำ Tamales: นำน้ำประมาณ 1-2 นิ้วต้มในหม้อนึ่งหรือในหม้อขนาดใหญ่ที่มีตะกร้ากระชอนหรือตะกร้านึ่งตั้งอยู่ในนั้น
- เติมกระเช้าหรือตะกร้าที่มีชั้นทามาลีหนึ่งชั้น (คุณอาจต้องอบไอน้ำเป็นก้อน) Tamales ควรอยู่เหนือน้ำ - พวกเขาจะปรุงสุกโดยไอน้ำเท่านั้น
- ปิดทับด้วยผ้าเช็ดจานและฝาหม้อและอบไอน้ำไว้ประมาณ 30-40 นาทีระมัดระวังในการเพิ่มน้ำลงในหม้อเมื่อจำเป็น
- ลบ tamales และให้ความอบอุ่น Tamales สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ พวกเขายังสามารถแช่แข็ง - อุ่นพวกเขาโดยการนึ่งพวกเขาสำหรับ 15-20 นาทีหรือโดยการให้ความร้อนในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์