ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวไทยเหล่านี้มีกลิ่นหอมและรสชาติรวมทั้งพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ทำให้พวกเขาด้วยกุ้งหรือแถบของไก่หรือแทนที่ด้วยอาหารทะเลอื่น ๆ เช่นหอยเชลล์ปลาหมึกหรือชิ้นของปลา filleted ก๋วยเตี๋ยวข้าวมักใช้สำหรับสูตรนี้ แต่ข้าวสาลีหรือไข่ก๋วยเตี๋ยวยังอร่อย กุญแจสำคัญสำหรับอาหารจานนี้คือการมีกะทิที่มีคุณภาพดีและสต็อกไก่ที่มีรสชาดดี นอกจากนี้อย่าลืมตักก๋วยเตี๋ยวไปด้วย คุณต้องการให้พวกเขาใกล้เคียงกับ ' al dente' เท่าที่จะเป็นไปได้ โปรดทราบว่าจานนี้เป็น gluten ฟรีตามธรรมชาติ - ต้องแน่ใจว่าได้ใช้สต็อกข้าวสาลีฟรี สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถึง 10 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวที่คุณต้องการ (เพียงพอสำหรับ 2 ถึง 3 คน)
- 8 ถึง 12 ขนาดกลางถึงกุ้งขนาดใหญ่เปลือกหอยออกหรือทดแทนอาหารทะเลอื่น ๆ หรือแถบ 1 ถึง 2 หน้าอกไก่หรือ 3 ถึง 4 ต้นขา
- 2/3 สามารถกะทิที่มีคุณภาพดี (ไม่ควรใช้ 'lite')
- สต็อกไก่ 1 ถ้วย
- 1 หอมแดงหรือ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ข่าหัวขมิ้นหรือหัวขิงขูดหรือสับละเอียด
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 ช้อนชา ผงพริก อเมริกาเหนือ (จากทางเดินเครื่องเทศของซุปเปอร์มาเก็ต)
- 1 พริกแดงพริกบดหรือ 1/3 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกแห้งบดจากทางเดินเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ใบมะกรูด 1 หรือ 2 ใบหรือใบแทนใบ 1 ใบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- ท็อปปิ้ง: หอมใหญ่ 1 ถึง 2 ใบหั่นบาง ๆ และใบโหระพา
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม คลุกกับก๋วยเตี๋ยวแล้วปิดความร้อน อนุญาตให้ก๋วยเตี๋ยวแช่ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าใช้ก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่น ๆ : ต้มจนกว่าภายใต้ al dente แล้วระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น)
- เมื่อก๋วยเตี๋ยวข้าวอ่อนลง แต่ยังคงแน่นและสุกปานกลางให้ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น พักไว้
- วางสต็อกลงในกระทะหรือกระทะที่มีความร้อนสูงและนำไปต้ม เคล็ดลับ: ถ้าทำสต็อกจากก้อนทดสอบรสเพื่อรสชาติ (คุณต้องการให้รสชาติเหมือนฐานซุปที่ดี) เติมผักชีหรือหัวหอมกระเทียมข่าหรือขิงผักชีพริกผงพริกและ ใบมะกรูด หรือใบกระวาน ต้ม 1 ถึง 2 นาที
- เพิ่มกุ้งหรือไก่ ลดความร้อนปานกลางต้มและเปลี่ยนกุ้งหรือไก่จนสุก (3 ถึง 4 นาที)
- ลดความร้อนลงเคี่ยวอ่อนโยน (ปานกลาง - ต่ำ) ใส่น้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายและกะทิลงไป 1/2 กะรัตให้เข้ากัน
- สุดท้ายเพิ่มบะหมี่กึ่งนุ่ม ใช้ 2 ช้อนชาเบา ๆ ลงไปในซอสประมาณ 2 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะหมักซอสส่วนใหญ่และร้อน ลบออกจากความร้อนและรสทดสอบ ถ้าก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติหรือเค็มพอให้เติมน้ำปลามากขึ้น ถ้าเค็มมากเกินไปหรือหวานเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น เพิ่มน้ำพริกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความร้อน ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มกะทิมากขึ้น
- ส่วนขึ้นลงในชาม ต้มน้ำกะทิเล็กน้อยไปทั่วทั้งส่วนและด้านบนด้วยหอมใหญ่และใบโหระพาสด สำหรับเครื่องประดับเพิ่มเติมโปรดดูด้านล่าง สนุก!
ท็อปปิ้งเสริม: สำหรับรสชาติมะพร้าวเพิ่มเติมวาง 2-3 ช้อนโต๊ะมะพร้าวขูดแห้ง (ไม่หวานหรือหวานตามความต้องการของคุณ) ในกระทะแห้งเหนือความร้อนสูงปานกลาง ผัดต่อเนื่องจนมะพร้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมจากนั้นโรยก๋วยเตี๋ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 824 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 139 มก |
| โซเดียม | 1,781 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |