รูปแบบของ paratha นี้มีหลายชั้นและเปลี่ยนเป็นกรอบอันน่ารื่นรมย์ พื้นผิวที่มีน้ำหนักเบาและไม่เป็นขุยเป็นเครื่องประกอบอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานอินเดียที่อุดมด้วยเนื้อหมู ลองใช้กับ Tikka Masala หรือ Masala Gosht ที่ คุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งสาลี
- น้ำ 3/4 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นก็ได้ตามต้องการ) เพื่อให้แป้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนยใส 1 ถ้วย (เนยละเอียด)
วิธีการทำมัน
- ผสมแป้งและเกลือแล้วนวดลงในแป้งนุ่ม ๆ ด้วยน้ำเล็กน้อยในแต่ละครั้ง พักไว้
- ผสมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะกับ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและตั้งไว้
- แบ่งแป้งออกเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน แบ่งแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน
- ใช้แต่ละส่วนและม้วนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวหนาและหนา
- ม้วนรูปร่างแรกเป็นเกลียว
- แป้งกลิ้งพื้นผิวเบา ๆ และกลิ้งออกเกลียวไปเป็นวงกลมแบนประมาณ 5 นิ้ว (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1/3 ")
- จาระบีผิวด้านบนด้วยส่วนผสมแป้งเนยใส
- ม้วนรูปร่างต่อไปในลักษณะเดียวกันและวางไว้เหนือวงกลมแรก นี้จะทำให้ Lachcha Paratha ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- อุ่นกระทะแบนบนความร้อนปานกลาง
- ทอดแต่ละ paratha ดังนี้หลังจากใส่ลงในกระทะเป็นครั้งแรกให้หมุนหลังจาก 30 วินาที กระจายเนยใสลงบนผิวด้านบนแล้วเลี้ยวอีกครั้ง จาระบีด้านข้างตอนบน เลี้ยวบ่อยๆและทอดจนกรอบและสีทอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 305 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 41 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |