01 จาก 10
วิธีการ Braid Challah
Miri Rotkovitz Challah, คลาสสิคถือบวชและขนมปังวันหยุดทำจากแป้งนุ่มอุดมด้วยไข่ซึ่งสามารถสร้างได้หลายรูปแบบ ถักเปีย 3 เส้นเป็นหนึ่งในรูปทรงที่ง่ายที่สุดในการควบคุม วิธีนี้แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้เริ่มต้นที่ด้านบนของก้อน
02 จาก 10
แบ่งออกเป็นส่วน
Miri Rotkovitz เตรียม สูตรแป้ง challah ที่คุณชื่นชอบ หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้ แยก challah ถ้าจำเป็น
สำหรับแป้งแต่ละช้อนชาให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยสายตาและความรู้สึกหรือใช้ห้องครัวเพื่อตรวจสอบว่าก้อนแป้งมีน้ำหนักเท่าเดิม
03 จาก 10
การบดขยี้แป้ง Challah
Miri Rotkovitz ด้วยมือที่สะอาดและเบา ๆ แล้วเริ่มงอรูปร่างและค่อยๆยืดลูกแป้งลงในรูปทรงของล็อก
04 จาก 10
แป้งกลิ้ง Challah ลงเชือก
Miri Rotkovitz วางล็อกแป้งไว้บนพื้นผิวที่มีคราบเปื้อนเบา ๆ และใช้มือของคุณเพื่อม้วนและดึงเข้าด้วยกันเป็นเชือกยาว ใช้ความดันในขณะที่คุณม้วนแป้งเพื่อรักษาความหนาแม้ตามความยาวของแต่ละเชือก
05 จาก 10
เบเกอรี่ Challah
Miri Rotkovitz วางเชือกแป้งข้าวสาลีไว้บนแผ่นอบที่ได้รับการเยิ้มหรือเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment เชือกควรเรียงแถวกัน แต่ไม่แตะต้อง - คุณจะต้องปล่อยให้อย่างน้อยหนึ่งนิ้วระหว่างเชือกแต่ละเส้นเพื่อให้คุณมีพื้นที่ว่างเพียงพอในการถักเปีย
เคล็ดลับ: ถ้าหนึ่งในเชือกแป้งของคุณใหญ่หรือเล็กกว่าของคนอื่นให้ทำที่ตรงกลาง
06 จาก 10
การฉีกขาด Challah Lopes
Miri Rotkovitz ยึดปลายเชือกแป้งเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา นี้จะถือด้านบนของก้อนพร้อมกันในขณะที่คุณถักเปีย เหน็บปลายที่ปลายใต้ก้อนเพื่อช่วยจับพวกเขาเข้าด้วยกันขณะที่คุณถักเปียและในขณะที่ challah อบ
07 จาก 10
ถักแป้ง Challah
Miri Rotkovitz เริ่มถัก challah โดยการยกเชือกแป้งด้านขวาและส่งผ่านเชือกกลาง (เชือกไปทางซ้ายทันที) ตอนนี้เชือกที่อยู่ทางขวามือกลายเป็นเชือกศูนย์ เชือกศูนย์ต้นฉบับอยู่ทางด้านขวา เชือกที่ด้านซ้ายยังไม่ย้าย
08 จาก 10
ถัก Challah ซ้ายไปขวา
Miri Rotkovitz ใช้เชือกแป้งด้านซ้ายและส่งผ่านเส้นศูนย์ (เชือกไปทางขวา) เชือกที่อยู่ด้านซ้ายมืออยู่ตรงกลาง ต่อไปถัก challah โดยสลับการวางเชือกขวาผ่านเชือกศูนย์จากนั้นเชือกซ้ายผ่านเชือกศูนย์ พยายามเก็บถักเปียแน่นหนาขณะที่คุณทำงานตามหาก้อน
09 จาก 10
หยิกแป้ง
Miri Rotkovitz เมื่อคุณได้ถักทุกทางไปที่ด้านล่างของก้อนขนมปังให้หยิกปลายเชือกแป้งเข้าด้วยกันและจับไว้ใต้ก้อน นี้จะให้ challah ของคุณน่าสนใจรูปทรงเรียวและช่วยถือถักด้วยกันในขณะที่ก้อนเพิ่มขึ้นและอบ
10 จาก 10
ครอบคลุม Challah เพื่อให้มันขึ้น
Miri Rotkovitz ปิดผ้าเช็ดตัว challah ที่ถักด้วยผ้าชาที่สะอาดและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นจนได้ขนาดเท่าตัว แปรงก้อนด้วยการ ล้างไข่ และอบตามทิศทางสูตร