ทำไมต้องเป็นมัฟฟินพื้นฐาน? เป็นคำถามที่ดี สมมติว่าคุณต้องการมัฟฟินคุณจะไม่ต้องการให้พวกเขาด้วยบลูเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตชิปหรือถั่วหรือลูกเกดหรือคุณรู้ หรือไม่?
แต่ก่อนที่คุณจะตอบคำถามให้พิจารณาสามคำดังกล่าว: ขนมเค้กธรรมดา
กล่าวอีกนัยหนึ่งบางครั้งคุณก็รู้สึกสบายสำหรับบางอย่าง ในความเป็นจริงบางครั้งก็จบลงได้ง่ายขึ้น สำหรับสิ่งหนึ่งที่คุณจริงรสมัฟฟิน
แต่ยังแน่ใจได้ไหมว่าคุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยสูตรมัฟฟินขั้นพื้นฐานนี้และปั่นในถ้วยของอะไรบางอย่างบลูเบอร์รี่ชิปช็อกโกแลตหรืออะไรก็ตาม และถ้าคุณทำต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ: เพิ่มความวุ่นวายของคุณกับส่วนผสมที่แห้งมากกว่าการกวนพวกเขาในที่ท้าย เคลือบด้วยแป้งจะช่วยป้องกันไม่ให้จมลงไปที่ด้านล่างของมัฟฟินในขณะที่พวกเขาอบ
โดยวิธีการใช้เครื่องเทศพื้นสดใหม่แทนเครื่องเทศพื้นจากไหเป็นเสมอไปจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเพราะคนในไหค้างหายอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติของพวกเขา คุณสามารถได้รับทั้งอบเชย sticks และลูกจันทน์เทศทั้งและตะแกรงพวกเขาโดยใช้เครื่องขูดเครื่องเทศเช่น Microplane นี้
สุดท้ายถ้าคุณต้องการแต่งหน้ามัฟฟินส์ให้เรียบขึ้นสักหน่อยนี่เป็นสูตรสำหรับการอบเชยของ streusel อบเชยคุณสามารถผสมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาที
สิ่งที่คุณต้องการ
- 260 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์ (ประมาณ 2 ถ้วย) หรือแป้งขนม (2 1/4 ถ้วย) ร่อน
- ½ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะผงฟู
- เกลือ½ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาบดลูกจันทน์เทศสด
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (½ติด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบก่อนถึง 400F
- รวมแป้ง, ผงฟู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและเกลือ
- อุ่นเนยในไมโครเวฟในไมโครเวฟที่ปลอดภัยนานประมาณหนึ่งนาทีจนละลายได้อย่างทั่วถึง ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น แต่อย่าปล่อยให้มันแข็งขึ้นอีก
- ตีไข่ในชามที่แยกจากกันแล้วเพิ่มน้ำตาลนมและวานิลลา
- ใส่แป้งมัฟฟินขนาด 12 กะรัตแล้วใส่แป้งมัฟฟินลงไป
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยละลายเนยนั้นอุ่น แต่ไม่ร้อน เทนมเนยลงไปในส่วนผสมของไข่ขาววานิลลาและเทลงในทำซ้ำสักครู่ให้เพิ่มปริมาณของเนยเหลวลงเล็กน้อยในแต่ละครั้งจนกว่าจะมีการรวมเข้าด้วยกัน
- ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงไปในที่แห้งและผสมจนส่วนผสมแห้งจะรวมแทบ อย่าผสมให้ยาวเกินไป! สิบถึง 15 วินาทีที่มากที่สุด แป้งจะเป็นก้อนอย่างเห็นได้ชัดและคุณอาจเห็นกระเป๋าแป้งแห้ง แต่นั่นไม่เป็นไร ผสมกับแป้งจะทำให้มัฟฟินของคุณเป็นยาง
- ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งสำหรับ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ glutens ในแป้งที่จะผ่อนคลายและบางส่วนของกระเป๋าเหล่านั้นของแป้งแห้งที่จะละลาย
- ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้และอบทันที
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กึ่งกลางของมัฟฟิน
นอกจากนี้โปรดดูที่: มีก้อนเนื้อที่ในแพนเค้กปะปนอยู่หรือไม่?
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1713 |
| ไขมันรวม | 90 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 44 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 31 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1,050 มก |
| โซเดียม | 4,493 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 181 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |