สูตรนี้หวานและเปรี้ยวไม่ง่าย - เพียงแค่หมักเนื้อในส่วนผสมเกือบจะเตรียมฟรีจากกะหล่ำปลี jarred, มะเขือเทศกระป๋องและ น้ำตาลทรายแดง และคุณจะได้รับการจานเด็ดและอร่อยเนื้อหลักที่ ทำงานได้ดีสำหรับมื้ออาหารมื้อกลางวันในช่วงสัปดาห์เช่นเดียวกับการฉลองวันถือบวชและวันหยุด Giora Shimoni แนะนำให้จัดเตรียมเนื้อหน้าอกก่อนวันที่คุณตั้งใจจะให้บริการ "เนื่องจากรสชาติจะเพิ่มขึ้นหลังจากที่มันนั่งอยู่ในตู้เย็น"
ทำให้เป็นอาหาร: เริ่มต้นด้วยชาม แครอทคั่วนี้แอปเปิ้ลและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟแกงจืดกับมันฝรั่งคั่วและหน่อไม้ฝรั่งนึ่งหรือ ถั่วเขียว โรย ด้วยถั่วพีแคนและวันที่น้ำเชื่อม สำหรับมื้ออาหารในช่วงวันหยุดนี้ให้นำเสนอ Cornbread ที่ไม่มีนม สำหรับวันถือบวชหรืออาหารวันหยุดให้เลือกใช้ Challah แบบโฮมเมด แทน สำหรับของหวานให้ไปกับของหวานเบา ๆ ตามผลไม้เช่น เชอร์รี่และเนยขาวกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับชา
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปอนด์ 5 ปอนด์ (2.5 กิโลกรัม)
- โหล 32 ออนซ์ (กระป๋อง 550 กระป๋องในอิสราเอล) กะหล่ำปลีดอง
- 28 ออนซ์ (800 กรัม) สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้
- 2 ถ้วยน้ำตาลเข้ม
วิธีการทำมัน
1. วางจานชามในกระทะย่าง ในชามขนาดใหญ่ผสมกันกะหล่ำปลีดองมะเขือเทศกระป๋องและน้ำตาลทรายแดง เทส่วนผสมลงบนหน้าอก ครอบคลุมและหมักในตู้เย็นค้างคืน (ถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์คลุมกระทะให้เปิดเต็นท์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำดองหรือเนื้อสัตว์เพราะอาจทำให้รสชาติของโลหะติดขัด)
2. ถอด brisket ออกจากตู้เย็นและอุ่นเตาอบไว้ที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส)
เมื่อเตาอบร้อนให้วางกระทะคั่วบนชั้นกลาง นำาขนมปังประมาณ 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าดิจิตอลแบบทันทีที่อ่านได้ใส่เข้าไปในใจกลางของหน้าอกจะอ่าน 190 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อทำาได้ดี
3. ถอด brisket ออกจากเตาอบ เมื่อเย็นพอที่จะจับต้องย้ายเนื้อสัตว์ไปยังบอร์ดตัด หั่นบาง ๆ เนื้อซี่โครงไว้กับธัญพืช เป็นสิ่งสำคัญมากในการตัดชิ้นเนื้อหน้าอกอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่ม
4. นำเนื้อไปถาดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสแพน หรือถ้าทำไปข้างหน้าให้หั่นชิ้นเนื้อกลับไปที่กระทะอบปิดและแช่เย็นค้างคืน อุ่นให้สนิทก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 672 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 240 มก |
| โซเดียม | 836 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 82 กรัม |