สูตรขนมปังง่าย ๆ เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นสูตรขนมปังขาวขั้นพื้นฐานนี้จะทำให้ทั้งสองก้อนอร่อย เมื่อคุณค้นพบวิธีง่ายๆในการทำขนมปังโฮมเบรดสดใหม่มันจะกลายเป็นแก่นของโต๊ะอาหารเย็นและทำให้ขนมปังแซนวิชที่ดี
สูตรนี้ใช้ส่วนผสม พื้นฐานของขนมปัง ทั้งหมด: แป้งนมน้ำยีสต์น้ำตาลและเกลือ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมแป้งสาลีรอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากการนวดและการสร้างรูปทรงก้อนสุดท้ายของคุณแล้วการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองเกิดขึ้นก่อนที่มันจะอบ
ขนมปังสำเร็จรูปของคุณสามารถนำมาเสิร์ฟสดๆจากเตาอบหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เนื่องจากเป็นสูตรพื้นฐานดังกล่าวคุณจึงสามารถทดลองได้ด้วยการเพิ่มลูกเกดถั่วหรือรสอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- 2 แพ็คเกจ (1 ช้อนโต๊ะหรือ 1/2 ออนซ์)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น
- 6-7 ถ้วยแป้งขนมปังที่ไม่ได้ฟอก (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
เตรียมแป้งขนมปัง
ผสมส่วนผสมในรูปแบบแป้งซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- ใส่ นม 1 ถ้วยตีและ 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง นำออกจากเตาเมื่อเนยละลายและพักไว้ให้เย็น
- เท 1/2 ถ้วยน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นเทยีสต์ลงในโถ การขยับตัวตลอดเวลาในขณะเพิ่มยีสต์จะป้องกันไม่ให้เกิดการอุดตัน ตั้งชามน้ำยีสต์ไว้ประมาณ 5 นาทีขณะที่คุณทำงานในอีกสองก้าว
- ในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันดี
- ตรวจสอบกระทะของนมและเนย หากเนื้อหามีความอุ่นในการสัมผัสให้เทของเหลวลงในชามขนาดใหญ่และผสม
- เทน้ำยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะอุ่นไม่เดือดร้อน ของเหลวร้อนเช่นนมที่คุณร้อนขึ้นจะฆ่ายีสต์แห้งและป้องกันไม่ให้ขนมปังเพิ่มขึ้น
- เริ่มผสมแป้งขนมปังที่ไม่ได้ฟอกขาวหนึ่งถ้วยต่อครั้ง โดยแป้งที่ห้าแป้งจะเริ่มแข็งและมันจะเป็นเรื่องยากที่จะผสมด้วยช้อนไม้
นวดแป้งและรอให้มันลุกขึ้น
ถัดไปมามือในส่วนของการทำแป้ง นี่คือสิ่งที่จะทำให้ยุ่งได้เล็กน้อยดังนั้นอย่าสวมเสื้อผ้าที่ดีที่สุดของคุณและอย่าลืมเอาแหวนออกก่อนทำอาหาร
- เลี้ยวแป้งลงบนแผ่นแป้งและเริ่มคลุกแป้ง
- เติมแป้งมากขึ้น - ช้อนโต๊ะคู่ละสองครั้ง - และ นวดแป้ง ลงในแป้งจนแป้งนุ่มและไม่เหนียว คุณใช้แป้งเท่าไหร่จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมทั้งอุณหภูมิความชื้นและความสูงของบ้านคุณ เป็นไปได้ว่าคุณจะไม่ใช้ทั้ง 6 หรือ 7 ถ้วย
- จาระบีชามขนาดใหญ่ที่มีเนยสั้นหรือน้ำมัน (ชามควรมีขนาดประมาณ 2 ถึง 3 เท่าของแป้ง) วางแป้งขนมปังลงในโถจากนั้นให้หมุนแป้งจนด้านบนของแป้งยังทาด้วย
- ปิดฝาด้วยผ้าห้องครัวที่สะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นในอุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
การนวดและการนวด
ในขั้นตอนต่อไปขนมปังของคุณจะเริ่มมีรูปร่างเป็นก้อน
- นวดแป้ง
- เลี้ยวมันลงบน floured board และนวดให้เป็นฟองอากาศทั้งหมดประมาณ 5 นาที
- แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่งและแบ่งครึ่งลงในก้อนโดยการ รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ม้วนแป้งขึ้นเช่น jellyroll
- ปักหมุดปิดแล้วหยิกและหย่อนขอบใต้ก้อน
การตรวจสอบขั้นสุดท้ายและการอบขนมปัง
"การ ตรวจสอบ" เป็นคำที่ใช้ สำหรับขนมปังเพื่อให้แป้งขนมปังลุกขึ้น นี่คือขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการก่อนที่ก้อนรูปจะเข้าเตา
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- จาระบีกระทะสองก้อน กระจายชั้นข้าวโพดสีเหลืองอ่อนลงบนกระทะขนมปังถ้าต้องการ
- ตั้งขนมปังในกระทะ ปิดด้วยผ้าห้องครัวและอนุญาตให้แป้งเพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว (ประมาณ 30 นาที)
- นำขนมปังประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะมีสีน้ำตาลทอง
- นำขนมปังออกจากเตาอบและเปิดตู้เก็บอาหารไว้บนแร็คหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว
- อนุญาตให้ขนมปังเย็นก่อนตัด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 7 มก |
| โซเดียม | 709 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |