มีกี่ครั้งที่คุณคว้าแพ็คเก็ตของร้านค้าที่ซื้อมานานขนมปัง Pitta ปิดชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ต? เราทุกคนมีที่หนึ่งครั้งหรืออื่นและแน่นอนพวกเขาจะดีเมื่อคุณกำลังรีบร้อน กัดลงในนกพิราบที่ทำเองสดใหม่และคุณจะต่อสู้เพื่อกลับไปไม่ว่าคุณจะวุ่นวายแค่ไหน
พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำและแม้ว่าเวลาอาจยาวนาน แต่ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการพิสูจน์แล้วปล่อยให้คุณมีเวลาทำสิ่งอื่น ๆ
ข้อเสียถ้าต้องมีอย่างใดอย่างหนึ่งก็คือพวกเขาไม่ได้เก็บไว้เป็นอย่างดีและผมขอแนะนำให้ทำแบทช์และแช่แข็งสิ่งที่คุณไม่กินขณะที่ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 250 กรัมแป้งขนมปังขาว (แข็งแรง)
- 250 กรัมแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายีสต์ได้อย่างรวดเร็ว (หรือเรียกว่าผสมง่าย)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือเย็นน้ำมันเมล็ดเรพซีด)
- น้ำอุ่น 300 มล. (อุ่น แต่ไม่ร้อนคุณอาจต้องการเพิ่มอีกนิดหรือนิดหน่อย)
วิธีการทำมัน
คุณสามารถทำขนมปังนี้ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมแบบยืน
ผสมแป้งที่แข็งและแป้งธรรมดาเข้าด้วยกันและใส่ตะแกรงลงในชามผสมขนาดใหญ่หรือยืนเครื่องผสมถ้าใช้ ด้านหนึ่งของชามโรยเกลือและตรงข้ามยีสต์ (ไม่เคยใส่เกลือโดยตรงลงบนยีสต์ชนิดใด ๆ หรือคุณจะฆ่ามัน)
เพิ่มน้ำมันและ 3/4 ของน้ำและผสมให้ละเอียดเพื่อสร้างเปียกแป้งนุ่ม; เพิ่มน้ำได้ทีละเล็กละน้อย ๆ และอย่าแปลกใจถ้าแป้งต้องการมากขึ้น
นวด โดยใช้มือบนพื้นผิวที่มีฟลูออยเบาหรือในเครื่องผสมประมาณ 5 - 6 นาที ใส่แป้งลงในชามคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
นวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีปิดและทิ้งไว้ 20 นาที ทำซ้ำหนึ่งครั้งสุดท้าย
แบ่งแป้งให้เท่ากันเป็นหกชิ้น (หรือแปดถ้าคุณต้องการให้ Pitta มีขนาดเล็ก) และม้วนเป็นลูก ทิ้งลูกไว้ด้วยผ้าขณะอุ่นเตาอบ
วางก้อนหินอบ (ถ้ามี) เข้ากลางเตาหรือแผ่นอบหนา อุ่นเตาอบที่ 230 ° C / 450 ° F / แก๊ส 8 และทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าหินหรือถาดและร้อน
ม้วนแป้งแต่ละก้อนให้เป็นรูปไข่ประมาณ 5 มิลลิเมตร / นิ้วหนา
เปิดประตูเตาอบและวางขนมปังสองครั้งได้อย่างรวดเร็วลงบนถาดหินและอบประมาณสองถึงสามนาทีจนเกือบเล็กน้อยเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นขณะปรุงอาหารอีก 2 ก้อน ทำซ้ำ
Pitta รับประทานได้ดีที่สุดในวันที่อากาศร้อน ถ้าหากไม่กินอาหารเหล่านี้ทันทีให้คลุมและเก็บในกระป๋องอัดลม แต่อย่างจริงจังอย่าทิ้งไว้นานเกินไป
ขนมปังธัญพืชเสิร์ฟพร้อม แกงเผ็ด หรือพริก ใช้พวกเขายัดไส้สำหรับ ปิกนิก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 176 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 859 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |