อาหารอินเดียภาคเหนือ

ภาคเหนือของอินเดียมีสภาพอากาศที่รุนแรง - ฤดูร้อนอากาศร้อนและฤดูหนาวอากาศหนาวเย็น ภูมิภาคนี้มีรัฐดังต่อไปนี้: รัฐชัมมูและแคชเมียร์รัฐหิมาจัลประเทศรัฐปัญจาบรัฐอุตตรประเทศอินเดียรัฐหิมาจัลประเทศมคธจาร์กรัฐฉัตติสการ์และรัฐมัธยประเทศ

อิทธิพลทางภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมต่ออาหารในภูมิภาค

มีผักและผลไม้สดตามฤดูกาลมากมาย ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับส่วนที่เหลือของทวีปย่อยหมายถึงภูมิภาคนี้ของประเทศมีอิทธิพลอย่างมากจากเอเชียกลางทั้งด้านวัฒนธรรมและอาหาร

รูปแบบของการปรุงอาหาร Mughlai และ Kashmiri ไม่ได้เป็นที่แพร่หลายเพียงอย่างเดียว พวกเขายังเป็นที่นิยม

รูปแบบของอาหาร

แกงเผ็ด ของอินเดียนเหนือ มักจะมีรสเผ็ดปานกลางและมีรสเผ็ดปานกลาง การใช้ผลไม้แห้งและถั่วค่อนข้างเป็นปกติแม้ในอาหารประจำวัน ผลิตภัณฑ์นมเช่นนมครีมชีสกระท่อมเนยใส (เนยใส) และโยเกิร์ตมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารทั้งแบบเผ็ดและหวาน ด้วยความจริงที่ว่าผักและผลไม้หลากหลายชนิดมีให้เลือกตลอดทุกช่วงเวลาของปีภูมิภาคนี้จึงเป็นแหล่งรวมของอาหารมังสวิรัติ

อาหารเย็บเล่ม North Indian ดูเหมือนจะชอบ

ขนมปังอินเดีย มากกว่าข้าวถ้าหลากหลายที่หลากหลายคืออะไรที่จะไปด้วย ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของ tandoori roti และ naans (ขนมปังที่ทำจากเตาอบดินเผา), พาสต้าธัญพืช (ขนมปังอินเดียที่แตกเป็นชิ้น ๆ และไส้หมากมังสวิรัติและไม่ใช่อาหารมังสวิรัติชนิดต่างๆ) และ kulchas (ขนมปังที่ทำจากแป้งหมัก)

ข้าวยังเป็นที่นิยมและทำเป็น biryanis ซับซ้อนและ pulaos (pilafs)

น้ำมันปรุงอาหารที่นิยมนำมาใช้

น้ำมันพืชเช่นดอกทานตะวันและคาโนลา น้ำมันมัสตาร์ดมักไม่ค่อยมีการใช้และเฉพาะในบางรัฐในภูมิภาคเท่านั้น ปกติจะใช้เป็นอาหารสำหรับทำอาหารพิเศษ

เครื่องเทศที่สำคัญและส่วนผสม Cuiander, ยี่หร่า, พริกแดงแห้ง, ขมิ้น, ผงพริก, กระวาน, อบเชย, กลีบ, Garam Masala, ยี่หร่ายี่หร่า ฯลฯ

อาหารยอดนิยม

(ขนมที่ทำ จากชีสกระท่อม และถั่ว), Biryani, Pulaos, Daal Makhani, Dahi Gosht, ไก่เนย , ไก่ Tikka , ปลา Amritsari , Samosas (ขนมขบเคี้ยวกับขนมกรณีที่มีการอุดฟันชนิดต่างๆ), Chaat (hot- ขนมขบเคี้ยวหวานเปรี้ยวที่ทำด้วยมันฝรั่ง ถั่วเจี๊ยบ และ chutneys อัมพิล), Motichoor Laddoo