คอลเลกชันของสูตรดั้งเดิมของนอร์ทอินเดีย

ภาคเหนือของอินเดียรวมถึงจังหวัดของ Punjab and Sindh และรัฐของ Jammu and Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat และ West-Central Uttar Pradesh

อย่างที่คุณอาจจินตนาการได้ด้วยรัฐหลายแห่งที่บรรจุในภูมิภาคหนึ่งการปรุงอาหารอินเดียตำรับอาหารเครื่องเทศและเทคนิคต่างๆอาจแตกต่างกันไป

ต่อไปนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในร้านอาหารและที่อยู่อาศัยของ North Indian ลองชักชวนแขกของคุณด้วยสูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมเหล่านี้

• 01 จาก 10

  สูตรไก่เนยอินเดีย (Murg Makhani)

  จานนี้เป็นหนึ่งใน อาหารอินเดียที่ รู้จักกันดีที่สุดทั่วโลกแม้ว่าจะค่อนข้างใหม่สำหรับอาหาร มันถูกสร้างขึ้นที่ Moti Mahal โรงแรมในนิวเดลีในปี 1950 น้ำเกรวี่ครีมของมันสามารถทำเป็นร้อนหรืออ่อนตามที่คุณต้องการ

• 02 จาก 10

  สูตร Josh Rogan อินเดีย

  ชื่อของสตูว์เนื้อแกะอาจมีเสียง แต่เป็นคำภาษิตกล่าวว่าเปลือกของมันเลวร้ายยิ่งกว่ากัดของมัน สีแดงของ rogan josh มาจากแคชเมียร์แห้งพริกแดงที่ใช้ในการเตรียมความพร้อม มีจานหลายแบบ นี่คือสิ่งที่คุณควรสนุก

• 03 จาก 10

  สูตรปลาอินเดีย Amritsari

  จานปลาทอดนี้ตั้งชื่อตามเมืองที่มีต้นกำเนิด ใช้ปลาขาวเนื้อแน่นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีหรือจานข้างเพื่อเสริมอาหารจานหลัก

• 04 จาก 10

  ขนมปังแบบอินเดีย (Lacha Paratha) สูตร

  ขนมปังกรอบชนิดแบนและแบบหลายชั้นนี้เป็นเครื่องปรุงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารอินเดียที่อุดมด้วยเนื้อหมูหนา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง tikka masal a หรือ masala gosht เป็นต้น

• 05 จาก 10

  ผักโขมและชีสกระท่อมอินเดีย (Palak Paneer)

  จานปรุงแต่งอย่างอ่อนโยนนี้เป็นซุปเปอร์ที่มีสุขภาพดีเกินไป! หากชีส (ชีสของเกษตรกรหรือชีสแห้ง) ไม่ได้อยู่ในมือหรือคุณต้องการตัวเลือกนมฟรีคุณยังสามารถใช้เต้าหู้หรือผักเช่นกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง

• 06 จาก 10

  ชีสอินเดียและสูตรชีสแกงกะหรี่ (Mutter Paneer)

  (ชีสของเกษตรกรหรือชีสแห้ง) ร่วมกับถั่วลันเตาในน้ำเกรวี่อัมพิล อาจเป็นคำสั่งซื้อมังสวิรัติบ่อยที่สุดในร้านอาหารอินเดีย

• 07 จาก 10

  ตำรับอินเดียแก่นไตแดง (Rajma Dal)

  เสิร์ฟแกงไตปลาแดงหรือ ราฟาเอล กับข้าวต้มธรรมดาสลัด กะหล่ำปลี และผักดองที่คุณชื่นชอบ

• 08 จาก 10

  สูตร Chickpea Curry ของอินเดีย (Chole)

  Chickpea แกงหรือ ช่อดอก เป็น pleaser ฝูงชนเมื่อเสิร์ฟร้อนท่อและพร้อมด้วย pooris / bhatooras (ทอดแบนอินเดีย)

• 09 จาก 10

  สูตรพุดดิ้งข้าวอินเดีย (Kheer)

  พุดดิ้งข้าวสีครีมนี้มีรสประณีตกระวานและเต็มไปด้วยถั่ว เป็น ของหวานที่ยอดเยี่ยม สำหรับช่วงเวลาของปี ในภาคใต้ของอินเดียซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Payasam และ East India ซึ่งเรียกว่า Payesh บางรุ่นจะมีขึ้นสำหรับเทศกาลพิเศษ

• 10 จาก 10

  สูตร Jalebi

  ขนมทิพย์หวานกรอบนี้เป็นที่ชื่นชอบในทุกที่ของอินเดีย มันสามารถนำมาเปรียบเทียบกับอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลที่เสิร์ฟในสหรัฐอเมริกา - ขนมเค้ก - ยกเว้นที่ส่วนท้ายของอาหารเหล่านี้ทอดจะแช่ในน้ำเชื่อมหวาน