นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังขาวขั้นพื้นฐาน ไม่เพียง แต่มันรสชาติดีมันทำให้ทั้งบ้านมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม
สูตรที่เกี่ยวข้อง
ขนมปังขนมปังขาวประเทศ
ขนมปังฝรั่งเศสนิวออรีนส์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำ (อบอุ่นประมาณ 100 F ถึง 110 F)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ซอง
- 6 ถ้วยแป้ง (มากหรือน้อยแบ่ง)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (นุ่ม)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมน้ำอุ่นและยีสต์ กวนและให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่ม 2 ถ้วยแป้งน้ำตาลและเกลือและเนย ใช้เครื่องผสมกับความเร็วต่ำตีจนเข้ากันดี
- เต้นต่อด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่ม 1/2 ถ้วยแป้งและชนะ 4 นาทีอีกต่อไป เทแป้ง 3 ฟองหรือพอที่จะทำให้แป้งนุ่ม
- เปิดออกสู่พื้นผิวที่กระพือเล็กน้อย นวดประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่นเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็น
- วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่เนยไว้แล้วหันไปด้านบนของเนย
- ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดตัวหรือพลาสติกที่ห่อไว้และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่นและปราศจากดรัม เจาะแป้งลง นวดจนเนียน
- ตัดแป้งครึ่งชุบด้วยชามผสมและทิ้งไว้นาน 15 นาที
- ม้วนแต่ละครึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 9 นิ้ว เริ่มต้นด้วยขอบแคบม้วนขึ้นปลายจะสิ้นสุดลงใต้เพื่อให้ก้อนเพื่อให้พอดีกับกระทะ
- ม้วนตะเข็บด้านลงใน greased กระทะขนมปัง 9 โดย 5 สำหรับ 3 นิ้ว ปิดบังกระทะด้วยผ้าสะอาดและวางไว้ในที่อุ่นปราศจากรมควันประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- อบขนมปังเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีเสียงก้อนกลวงเมื่อเคาะด้วยมือ ลบออกจากกระทะที่ชั้น; แปรงกับเนยสำหรับเปลือกนุ่มรสชาติมากขึ้นถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 34 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 362 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |