แท็บเล็ตสก็อตไม่ได้เป็นเสียง - บางสิ่งบางอย่างที่จะเขียนบน มันเป็นขนมหวานสก๊อต, ขนมฟัดจ์เหมือนขนมหวานหวานมาก เม็ดสก็อตมีน้ำตาลเนยและนมข้นและเท่าที่คุณเห็นในสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คำเตือนแม้ว่าจะมีความรุนแรงมากกว่าถ้าคุณมีฟันหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 1 pint / 500 มิลลิลิตร
- 8 ออนซ์ / 225 กรัมเนย (สับเป็นชิ้น)
- 4 ปอนด์ / 1.8 กิโลกรัมน้ำตาล (ซูเปอร์ปรับ / ล้อ)
- 1 ปอนด์ / 450 กรัม
- นมข้น
- ไม่จำเป็น: รสตามที่ต้องการ (โปรดดูหมายเหตุด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระป๋องลิตรขนาด 2 ลิตร / 4 พินที่มีส่วนผสมหนักและหนัก แต่ถ้าคุณมีขนาดที่ใหญ่กว่าผมขอแนะนำให้ใช้เป็นแท็บเล็ตสก็อตถึงต้มกลิ้งและบางครั้งถ้าคุณมีความร้อนแม้แต่เศษที่สูงเกินไป , ส่วนผสมสามารถบวมได้อย่างรวดเร็วและต้มมากกว่า กระทะขนาดใหญ่จะทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น สูตรนี้ถึงอุณหภูมิที่สูงมากและผมขอแนะนำให้คุณอย่าทำสิ่งนี้กับเด็ก ๆ
- เนยกระป๋องขนาด 12 "x 4" หรือ 7 "
- ในกระทะกระทะขนาดใหญ่ (สัมบูรณ์ 4 กระป๋องต่ำกว่า แต่ยิ่งใหญ่กว่าขนาดใหญ่หม้อหุ้นทำงานได้ดี) ความร้อนนมให้เคี่ยวต่ำแล้วเพิ่มเนย ผัดจนละลาย
- เพิ่มน้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย ยกความร้อนให้สูงและนำน้ำตาลต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที (ส่วนผสมควรเดือดอย่างรุนแรงซึ่งจะช่วยลดของเหลวและสีผสม) กวนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกาะติดและเผา ถ้าคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิให้ใช้อุณหภูมิ 250 F (เรียกอีก อย่าง ว่า ขั้นตอนของลูกยาก ในการทำขนมและท๊อฟฟี่)
- เมื่อน้ำตาลต้มแล้วค่อยๆเติมนมข้น ระวัง; น้ำตาลอยู่ในอุณหภูมิที่สูงมากและอาจสาดน้ำ คนให้เข้ากันดีกว่าให้ความร้อนลดลงและเคี่ยวนาน 20 นาที ส่วนผสมจะฟองและคล้ายกับปล่องดวงจันทร์ แต่อย่านำไปเก็บไว้ ส่วนผสมจะเริ่มมืดลงเล็กน้อย
- หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีหรือเมื่อส่วนผสมมีความหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดให้ถอดกระทะออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมอย่างเข้มแข็งประมาณ 5 ถึง 10 นาที (คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าได้ที่นี่เพราะจะช่วยให้แขนของคุณชุ่มฉ่ำ
- เพิ่มกลิ่นเสริมใดก็ได้ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- เทลงในกระทะที่ทาด้วยอลูมิเนียมและเมื่อแท็บเล็ตเย็น แต่ยังคงนุ่มและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว คุณสามารถใส่กระทะลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าเย็นสนิท
- ห่อด้วยกระดาษ greaseproof และเก็บในกระป๋องปิดผนึก
แท็บเล็ตสามารถปรุงแต่งได้ตามความต้องการโดยเพิ่มเพียงไม่กี่รสที่หยดลงไป รายการโปรด ได้แก่ สะระแหน่วิสกี้หรือวานิลลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1618 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 72 มก |
| โซเดียม | 383 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 349 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |