สูตรอร่อยแสนอร่อยนี้มาจากตำราอาหารที่สองของฉัน "มังสวิรัติกินที่ดีปราศจากกลูเตนจากทั่วโลก" และเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่ฉันชื่นชอบเพื่อเตรียมตัวสำหรับคนที่คุณรัก คุณจำเป็นต้องมีเครื่องทอดปลาลึกสำหรับสูตรนี้เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่ได้รับการรับรองจริงมากที่สุด แต่คุณสามารถอบพิซซ่าเหล่านี้ลงบนแผ่นซิลิโคนในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F ประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง .
จาก มังสวิรัติฟรีมังสวิรัติที่ดีกินทั่วโลก พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์
จานที่เลียได้ดีนี้ยากที่จะต้านทานและชอบสเต็กไก่ที่ฉันกินในช่วงก่อนวันมังสวิรัติ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของ Tempeh (เช่นตัวฉันเอง) ลองจานนี้ "ผิว" กรอบของสูตรนี้จะแปลงคุณทันที
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเทมเป้:
- 1 บล็อกเทมเป้ (8 ออนซ์ตัดเป็น 4 ชิ้น "สเต็ก")
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย (แป้งข้าวกล้องงอกงามหรือแป้งเอนกประสงค์)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาไก่ทอดรส
- สำหรับปะทะ:
- 1/2 ช้อนโต๊ะ Chia เมล็ด (พื้นผสมกับ 1/4 ถ้วยน้ำ)
- 1/2 ถ้วยนมอัลมอนด์
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช (สำหรับทอดมากหรือน้อยตามต้องการ)
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (มังสวิรัติเช่น
- Earth Balance อ่อนตัวลง)
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย (แป้งข้าวกล้องสุดยอดหรือแป้งอเนกประสงค์)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำซุปผัก (เจี๊ยบมังสวิรัติ chick'n)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1 แก้วนมอัลมอนด์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้าง tempeh สั้น ๆ ภายใต้น้ำไหลและวางลงบนจาน
- ปั่นแป้งข้าวนึ่งหรือแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมดเข้าด้วยกันกับเกลือทะเลและไก่ทอด พักไว้
- จัดเตรียมแป้งโดยใช้ส่วนผสม "Batter" ทั้งหมดเข้าด้วยกันจนนุ่มและพักไว้ประมาณ 5 นาที
- เปิดเตาทอดลึกถึง 365 F.
- เทสเต็กเทมเป้ที่เปรอะเปื้อนลงในส่วนผสมของแป้งที่แห้งแล้วใส่แป้งลงไปเทลงไปและกลับเข้าผสมแป้งแห้งอีกครั้ง วางลงในน้ำมันร้อนทันทีและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางสเต็กเทมเป้ทอดลงบนถุงกระดาษหรือกระดาษเช็ดหน้าเพื่อดูดซับน้ำมันเพิ่ม
- ทำน้ำเกรวี่โดยการปั่นแป้งเนยเทียมและแป้งข้าวกล้องที่เยี่ยมยอดหรือแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมดลงในกระทะและต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าจะข้น เพิ่มผงน้ำผักจำนวนมากพริกไทยดำสดและนมอัลมอนด์ 1 ถ้วย ปรุงจนหนาขึ้นประมาณ 5 ถึง 7 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่มากกว่าลูกอมเทมเป้ทอดและเสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 893 |
| ไขมันรวม | 53 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 1,455 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |