ลูกชายของฉันรักซอสพริกร้อนของเขาและวางไว้ในทุกสิ่งทุกอย่างจากไข่กับพาสต้า ฉันไปหาซื้อชุดซอสพริกไทยร้อนๆเพื่อให้เขาติดยาเสพติดและฉันตัดสินใจที่จะลองทำขนมปังเนยแข็ง เด็กผู้ชายฉันดีใจที่ฉันได้ ซอสพริกร้อนให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมปังและมันทำงานได้ดีเป็นขนมปังด้านข้างเมื่อฉันทำ meatloaf สำหรับมื้อค่ำ สำหรับอาหารที่เหลือฉันทำแซนวิชเนื้อกับขนมปังและมันก็อร่อยเติมอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์ที่ใช้งานได้ (1 pkg. หรือ. 25 ออนซ์)
- นม 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- 2 ช้อนชาเกลือ (เกลือทะเล)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ช้อนชาซอสพริกไทยร้อน 1/2 ช้อนชา
- ชีสเชดดาร์ 4 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย)
- 4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (หรือแป้งขนมปังประมาณ)
วิธีการทำมัน
ในชามขนาดใหญ่เพิ่มน้ำและยีสต์ ผัดจนละลายยีสต์ ใส่นมเนยเกลือทะเลน้ำตาลและซอสพริกร้อน ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย เกลือไม่ฆ่ายีสต์ แทนเกลือช้าลงหรือ "retard" การเจริญเติบโตของยีสต์ ผัดชีสเชดดาร์
ผสมใน 3 ถ้วยแป้ง เติมแป้งในปริมาณที่เหลือจนแป้งเทแป้งไปชามและไม่สามารถผสมแป้งได้อีกต่อไป
หมุนแป้งออกสู่พื้นผิวที่มีฟู่ นวดแป้งให้ละเอียดเพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่จะต้องการ ถ้าคุณไม่ต้องการให้แป้งติดอยู่ในมือคุณควรให้มือของคุณเคลือบผิวสั้นหรือน้ำมันคาโนลา เมื่อแป้งนุ่มและเนียนไม่เหนียวให้วางแป้งลงในชาม
หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังเป็นสีม่วงอ่อน ปิดด้วยผ้าสะอาดหรือห่อพลาสติกและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นและไม่มีร่องรอยเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
นวดแป้ง นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีการเจียระไนและนวดไว้ประมาณ 4 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง วางแป้งไว้ในก้อนเดียว ใส่ก้อนขนมปังลงในกระทะขนาด 9x5 นิ้วที่ทาด้วยไขมัน คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
อบขนมปังที่อุณหภูมิ 350 องศา F เป็นเวลา 50 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะด้านบน นำขนมปังออกจากกระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
เก็บชีสที่หั่นไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกปั้น
การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
ไม่ยากที่จะเรียนรู้วิธี ห่อแป้งขนมปัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 326 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |