ไข่ดาวคัสตาร์ดทาร์ตเป็นทาร์ตอังกฤษแบบคลาสสิกซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารหรือพุดดิ้งและสำหรับหลาย ๆ คนนำความทรงจำในวัยเด็กมากมายมามอบ
ไข่อบไอศครีมอบเนยแข็งจึงง่ายและรวดเร็วในการทำและรับประทานอร่อยเล็กน้อยอุ่น ๆ กับศูนย์โยกเยกอย่างอ่อนโยนหรือทิ้งไว้ให้เย็นเมื่อทาร์ตจะแน่นขึ้น
ทาร์ตสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของ ชายามบ่าย เพียงกับ ถ้วยชา หรือกาแฟและยังทำให้พุดดิ้งที่น่ารัก ถ้าคุณรีบร้อนแล้วใช้ ขนมหวาน พร้อมทำ
มักเรียกว่าคัสตาร์ดคัสตาร์ด แต่คุณจะได้ยินชื่อคัสตาร์ดทาร์ตคัสตาร์ดพายหรือคัสตาร์ดไข่อบ พวกเขาทั้งหมดหมายถึงสิ่งเดียวกันการรักษาที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 150g (1 ½ถ้วย) แป้งธรรมดา
- หยิกเกลือ
- 75g (3 ออนซ์) เนยหรือเนยและน้ำมันหมูผสม
- 2 - 3 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นมาก
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองบวก 2 ไข่แดงใหญ่ตีเบา ๆ
- ขนมปังขนาด 55 g (1/3 ถ้วย)
- 570 m1 (2 ½ถ้วย) ครีมเดียวหรือเบา
- สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ช้อนชา 1/2 ลูกจันทน์เทศทั้งขูดสด
วิธีการทำมัน
อุ่นเตาอบให้เป็น 425F / 220 C / Gas 7
ทำ Pastry
- ใส่แป้งเนยและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ทาเนยลงในแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณจนกว่าส่วนผสมจะคล้ายคลึงกับ breadcrumbs ที่ปรับได้โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมีอุณหภูมิสูงขึ้น เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมและใช้มีดเย็นผัดจนแป้งเข้ากันเพิ่มน้ำช้อนชาต่อครั้งถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ห่อแป้งไว้ใน clingfilm และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีนาน 30 นาที
การบรรจุ
- ม้วนขนมและวางสาย1½ "/ 4 ซม. ลึก, x 7" / 18 ซม. ฐานทาร์ตดีบุก ระมัดระวังไม่ให้ overstretch ขนมในขณะที่กลิ้งหรืออาจแตกในเตาอบ แปรงขนมรอบ ๆ ด้วยไข่ตีเล็กน้อย นี้จะช่วยประทับตราขนมระหว่างการปรุงอาหาร
- วางขนมไว้ในตู้เย็นขณะที่คุณเติม
- ในชามขนาดใหญ่ตีไข่และไข่แดงเบา ๆ กับน้ำตาล
- เทครีมลงในเคี่ยวอ่อนโยนจากนั้นเทครีมลงบนไข่ที่ตีแล้วพักไว้ตลอดเวลา ระวังอย่าทำให้ครีมมีความร้อนมากเกินไปหรือจะขูดไข่ เพิ่มสารสกัดวานิลลาหากคุณกำลังใช้
- เทส่วนผสมไข่และครีมผ่านตะแกรงเข้าในกรณีขนม โรยด้วยลูกจันทน์เทศขูดทำให้ชั้นใจกว้างแม้กระทั่ง
- วางทาร์ตลงบนแผ่นอบและอบที่กึ่งกลางของเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งมีสีน้ำตาล ลดอุณหภูมิลงที่ 350 ° F / 180 ° C / แก๊ส 4 และต้มต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนกว่าคัสตาร์จะได้รับการตั้งค่าเกือบ มัน shoudl ยังคงโยกเยกเคยที่เล็กน้อยเพื่อแสดงว่าสุก มันจะกระชับมากขึ้นตามที่เย็นดังนั้นระวังอย่าให้ต้มมากเกินไป
- เสิร์ฟร้อนเล็กน้อยหรือทิ้งไว้ให้เย็น แต่ไม่เย็นด้วยตู้เย็น เก็บในกระป๋องที่ปราศจากอากาศ แต่ไม่เคยใช้ตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 338 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 204 mg |
| โซเดียม | 349 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |