Schnitzel ซึ่งหมายถึงเนื้อซี่โครงในภาษาเยอรมัน แต่เดิมเรียกว่าทอด cutlets เนื้อลูกวัวที่นิยมในอาหารเยอรมัน ชื่อและแนวคิดถูกยืมโดยชาวยิวและวันนี้เด็ก ๆ ชาวอิสราเอลเลี้ยงตัวเองอยู่ในไก่กระทิง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หน้าอกไก่ทั้งผอมกระดูกและครึ่ง
- 1/2 ถ้วยแป้งขาวอเนกประสงค์
- 2 ไข่ตี
- 1 ถ้วยขนมปัง
- พริกป่น, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันทอด
วิธีการทำมัน
1. ใส่แป้งลงในชามตื้น
2. ตีไข่ในชามตื้นที่สอง
3 ผสมขนมปังกับเครื่องเทศในชามตื้นที่สาม
4. ตีอกไก่ให้เรียบ ไก่จุ่มลงในแป้งขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วจุ่มลงในไข่ จากนั้นจุ่มลงในแป้งที่ปรุงรส
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง
6. ทอดไก่ในน้ำมันร้อนทั้งสองข้าง ทอด 1-2 นาทีต่อด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับ:
1. ตีอกไก่ให้หนาไม่เกิน 1/4 นิ้ว เมื่อต้องการปอนด์ให้วางเนื้อไก่ระหว่างชิ้นพลาสติกห่อสองชิ้นและตีด้วยหมุดเนื้อเรียบหรือแท่งกลิ้ง
2 กุญแจสำคัญในการ schnitzel ดีคือการรู้เพียงวิธีการทอดยาว คุณสามารถโผล่กลางข้าวต้มได้ด้วยมีดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเป็นสีขาว (ไม่ใช่สีชมพู) ควรใส่ช้อนส้อมเช็ดไม่แห้งจึงควรระมัดระวังไม่ให้ต้มมากเกินไป
3. เหล้าสาหรับทอดใหม่ดีที่สุดดังนั้นควรทอดให้พอดีก่อนเสริฟหากเป็นไปได้
การให้คำแนะนำ:
เด็ก ๆ ชาวอิสราเอลชอบทาน schnitzel กับ สลัด และ พิซซ่า ของอิสราเอล ซึ่งมีขนาดเล็กก๋วยเตี๋ยวที่มีรูปเม็ดเรียกว่า couscous ของอิสราเอลโดยชาวยิวอเมริกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 842 |
| ไขมันรวม | 42 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 313 มก |
| โซเดียม | 863 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 75 กรัม |