หอมแดงกระเทียมและมะเขือเทศเพียงไม่กี่ชิ้นช่วยสร้างเปลือกหอยทับทิมหวานอร่อย การปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องของเหลวมากและมีจำนวนเงินที่ยุติธรรมของกรด (จากมะเขือเทศ) - ลดปัจจัย "น้ำเมือก" เพื่อให้คนจำนวนมากเชื่อมโยงกับกระเจี๊ยบเขียว เครื่องเทศสไตล์อินเดียทำให้จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยข้าวและถั่วหรือถั่ว แต่ก็ยังอร่อยสุด ๆ ควบคู่ไปกับเนื้อย่าง
โปรดทราบว่าจานนี้อุ่นขึ้นได้อย่างสวยงามดังนั้นให้เดินหน้าต่อไปและทำให้ก่อนเวลา (แม้กระทั่งสองสามวันข้างหน้า) และอุ่นตามความจำเป็น ส่วนที่เหลือเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับไข่ที่ปนเปื้อนเช่นฉันคุณชื่นชมอาหารเช้าแบบเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์กระเจี๊ยบแดง
- 1 หัวหอมสีเหลืองหรือสีแดงขนาดกลาง
- 3 มะเขือเทศขนาดกลาง (
- มะเขือเทศกระป๋อง ทำงานได้ดีในสูตรนี้)
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- ช้อนชา 1 ช้อนชาผง (ฉันชอบ ancho Chile ผงสำหรับจานนี้ แต่มีความยืดหยุ่นมาก)
- 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าเมล็ด
- 1 ช้อนชาขมิ้น
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชาบวกกับรสชาติอื่น ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
- ตัดและหั่นปลายก้านออกจากกระเจี๊ยบเขียวและตัดฝักลงในชิ้น 1/4 ถึง 1/2-inch * ตั้งกระเจี๊ยบห่อไว้
- เปลือกและ ค่อยๆหั่นหัวหอม ตั้งไว้
- สับมะเขือเทศสำรองน้ำผลไม้; เปลือกและสับกระเทียม ตั้งไว้ทั้งสองข้าง
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัดร้อนๆ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารกวนบ่อยจนหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที
- เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าจะมีกลิ่นหอมสดใสประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มผงชิลีเมล็ดยี่หร่าขมิ้นและพริกป่นถ้าใช้และปรุงอาหารกวนเป็นเครื่องเทศเผ็ดอีก 30 วินาที
- ใส่กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส่วนผสมหอมหัวใหญ่
- เพิ่มมะเขือเทศน้ำผลไม้ใด ๆ ที่พวกเขาได้ปล่อยออกเกลือและน้ำ 1/2 ถ้วย
- คนให้เข้ากันทุกอย่าง ลดความร้อนเพื่อคงความเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง
- ปรุงอาหารจนกระเจี๊ยบอ่อนและรสชาติจะผสมกัน 5 ถึง 10 นาที
- ถอดความร้อนออก ผัดในน้ำมะนาวและเพิ่มเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรสถ้าคุณต้องการ
- เสิร์ฟกระเจี๊ยบร้อนหรืออบอุ่น (แม้ว่าตามที่กล่าวข้างต้นแล้วขนมที่เหลือก็อร่อยดี)
* ถ้าคุณมีมะเขือเทศอ่อนเยาว์ขนาดเล็กและสดอย่างแท้จริงคุณยังสามารถปรุงอาหารได้ทั้งหมด คุณอาจต้องเพิ่มเวลาการปรุงอาหารภายในสองสามนาที แต่อย่างอื่นคุณสามารถดำเนินการตามสูตรที่เขียนไว้ได้ แต่ไม่ควรหั่นกระเจี๊ยบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 109 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 228 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |