แทนที่จะเลือก เค้กกำมะหยี่สีแดง ตามปกติสำหรับวันเกิดของเขาสามีของฉันเลือกเค้ก Cassata ในปีนี้ การใส่เค้ก Cassata นี้ทำให้ฉันนึกถึงการเติม Cannoli อีกหนึ่งขนมอิตาเลียนแสนอร่อย ไส้กรองทำด้วยริค็อตต้าและชิปช็อกโกแลตขนาดเล็ก ริคอตต้าช่วยลดความหวานของเค้ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- 30 ออนซ์ริคอตต้า (ทั้งนม)
- 2-1 / 4 ถ้วยน้ำตาลผง (ร่อน)
- 1 ช้อนชา
- อบเชย (พื้นดิน)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 6 ออนซ์ช็อกโกแลตชิพ (กึ่งหวานมินิ)
- 2 มะนาว (
- ความสนุก ของ)
- สำหรับเค้ก:
- 2 ชั้นเค้ก (
- ขาว ,
- สีเหลือง หรือรสที่คุณชื่นชอบ)
- 1/2 ถ้วยเหล้ารัม (หรือ Marsala)
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Frosting:
- 2 ถ้วยวิปปิ้งครีม (หนัก)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลผง (
- ร่อน )
- 1 ช้อนโต๊ะรัม (หรือ Marsala)
- ทางเลือก: ช็อกโกแลตชิพ (มินิเพิ่มเติม)
- ไม่จำเป็น: สตรอเบอร์รี่
- ไม่จำเป็น: เศษช็อกโกแลต
- ทางเลือก: รสมะนาว (เพิ่มเติม)
- ทางเลือก: เชอร์รี่มาสคาชิโน
วิธีการทำมัน
การกรอก:
ในชามขนาดใหญ่ให้ผสม ricotta น้ำตาลผงอบเชยและวานิลลากับเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า เมื่อส่วนผสมริคอตต้าเป็นไปอย่างราบรื่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ริค็อตต้าจะทำให้มีก้อนไม่กี่ก้อน) ให้คนเข้าด้วยกันในช็อกโกแลตชิพและมะนาว ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นไว้อย่างน้อยก็นานเท่าที่จะใช้ในการอบเค้ก ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวันหากต้องการ
เค้ก:
ทำเค้ก 2 ชั้นรสที่คุณชื่นชอบ เมื่อชั้นเค้กเย็นสนิทให้ใช้มีดหยักยาวหรือไหมขัดฟันเพื่อแบ่งพวกเขาเป็นแนวนอนเป็น 2 ชั้นและนี่ควรให้คุณทั้งหมด 4 ชั้น ในชามขนาดเล็กผสมเหล้ารัม (หรือ Marsala) กับน้ำ ใช้แปรงขนมแปรงด้านบนของชั้นเค้กด้วยส่วนผสมของเหล้า ให้เวลาในการดูดซับแอลกอฮอล์ก่อนสร้างเค้กสักครู่
การประกอบ Cassata Cream Cake ของอิตาลี :
วางเค้กชั้นเดียวไว้ด้านล่างของชีสเค้ก (springform 9 นิ้ว) แล้วเทลงบน 1/3 ของส่วนผสมที่เติม ทำซ้ำกับอีก 3 ชั้น ตัดเค้กที่ยังไม่แข็งตัวในพลาสติกและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง การทำความเย็นเค้กข้ามคืนจะดีที่สุด
ในเวลาสี่ชั่วโมงหรือวันถัดไปให้น้ำยาบ้วนปากจากวิปปิ้งครีม จากนั้นให้แกะเค้กออกและขยับไปที่จานเสิร์ฟโดยใช้ spatulas สองอัน ทำให้เค้กยอดนิยมและด้านข้างผสมวิปปิ้งครีม ตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลตหรือเศษช็อกโกแลต เชอร์รี่ Maraschino รอบ ๆ ด้านบนของเค้กอาจดูสวยมากเกินไป
frosting:
วันรุ่งขึ้น แส้ครีม กับน้ำตาลผงและสุรา ตียาวพอที่ยอด บริษัท จะเกิดขึ้น เก็บวิปครีมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 360 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 397 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |