มะเขือเทศสับและสลัดแตงกวาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิสราเอลที่ได้รับการขนานนามว่า "สลัดอิสราเอล" และแสดงบนโต๊ะทุกช่วงเวลาของวันรวมทั้งอาหารเช้า และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการทำ แซนด์วิช Falafel หรือเพลิดเพลินกับ พิตตา และ ครีมที่ อบสดใหม่ โดยไม่ได้ใช้
ความจริงก็คือชาวอิสราเอลไม่ได้เป็นคนเดียวที่ชื่นชอบสลัดที่เรียบง่ายนี้คุณจะได้พบกับอาหารที่คล้ายกันทั่วทั้งตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน บางชนิดรวมถึงสมุนไพรสดผักอื่น ๆ หรือน้ำส้มสายชู รุ่นของ Giora Shimoni เป็นสิ่งที่ดีและเรียบง่ายและเป็นเทมเพลตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งแต้มด้วยสมุนไพร, ชีส, ถั่วไพน์, ถั่วค็อกพีหรือสิ่งอื่นใดที่กระทบกับจินตนาการของคุณ คำแนะนำเดียวของเขา? Shimoni กล่าวว่า "ความลับของสลัดอิสราเอลที่ดีจริงๆคือการสับผักอย่างละเอียด" สำหรับเรื่องของเครื่องปรุงรสเขากล่าวว่า "ชาวอิสราเอลมักจะโรยเกลือไปสักหน่อย" หากคุณกำลังรับชมปริมาณโซเดียมของคุณให้ลองรดน้ำแทน Za'atar แทนคุณจะเพิ่มรสและเกลือลงได้มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณ ผสมด้วยเครื่องเทศของคุณเอง
เคล็ดลับสูตรของ Miri
แตงกวาของชาวเปอร์เซียขนาดเล็กและแตงกวาอังกฤษไม่มีเมล็ดเหมาะสำหรับสูตรนี้เนื่องจากเนื้อมีความหนาแน่นและผิวที่บางกว่าแตงกวาอเมริกัน ถ้าคุณมีเพียงแตงกวาอเมริกันอยู่ในมือตัดพวกเขาตามยาวและตักเมล็ดออกก่อนที่จะสับ ถ้าหนังหนาและ / หรือขี้ผึ้งคุณอาจต้องการลอกก่อน
อัปเดตและแก้ไขโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 มะเขือเทศขนาดกลาง cored seeded และหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว
- 3 แตงกวาหรือแตงกวาอังกฤษขนาดใหญ่ 1 ใบหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว
- 1 พริกหยวกสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว
- 3 ส่วนที่หั่นเป็นชิ้นสีขาวและสีเขียวอ่อนบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด (จากมะนาวใหญ่ประมาณ 1 ชิ้น)
- เกลือทะเลหรือโคเชอร์
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่โยนมะเขือเทศสับแตงกวาพริกไทยและ scallions
- ทันทีก่อนเสริฟให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย โยนดีรสชาติและปรับรสถ้าต้องการ
- สลัดที่เหลือจะเก็บให้ครอบคลุมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 63 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 54 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |