01 จาก 04
The Perfect Cuppa
ภาพถ่าย© RFB Photography ทุกคนมีความเห็นเกี่ยวกับการทำ ชาที่สมบูรณ์แบบของชา ดูเหมือนว่า ไม่ว่าจะเป็นนมในการอภิปรายครั้งแรกหรือหลังระยะเวลาที่ชาต้องการบด (ชัน) แม้กระทั่งประเภทของกาน้ำชาที่จะชงนี่เป็นเพียงสามมุมมองจากผู้เชี่ยวชาญสองคนและนักเขียน ดังที่คุณจะเห็นพวกเขามีจุดที่เหมือนกัน ใช้น้ำต้มสดให้ยืนชาเพิ่มนมส่วนที่เหลือดูเหมือนว่าเป็นความชอบส่วนบุคคล
บางส่วนของข้อมูลนี้ถูกดึงออกจากหนังสือ The Great book of tea ซึ่งจัดพิมพ์โดย Great Northern Books, Oct 2012
02 จาก 04
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
ชาในอังกฤษ ภาพถ่าย© Elaine Lemm วิธีการของผู้เชี่ยวชาญด้านชา:
- อุ่นหม้อ
ไม่ว่าจะใช้ถุงชาหรือใบหมุนอย่างรวดเร็วของน้ำร้อนหมายความว่าเย็นไม่ช็อกชา - ใช้กาน้ำชาจีน
ทำไมเพราะเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม - หนึ่งต่อคนและหนึ่งสำหรับหม้อ
ยังเป็นกฎทองเมื่อใช้ชาหลวม - น้ำเดือดสด
ต้มน้ำให้สดใหม่ (ไม่ให้สุก) เพื่อให้ได้ระดับออกซิเจนที่ดี - กวน.
การห่อใบชาหรือถุงช่วยในการชงชา - เวลา
3 - 4 นาทีเป็นเวลาที่จำเป็นสำหรับการแช่ที่ดีที่สุด - นม?
นมเป็นครั้งแรกหรือครั้งสุดท้ายเป็นคำถามที่มีอายุมาก แรกนมแรกคือการหลีกเลี่ยงการแตกถ้วยจีนที่มีความละเอียดอ่อนกับชาร้อน แต่การเพิ่มนมหลังจากเป็นวิธีที่ดีที่จะตัดสินความแข็งแรงของชา แต่ก็เป็นของแต่ละคนด้วย
- อุ่นหม้อ
03 จาก 04
มุมมองของนักวิทยาศาสตร์
ถ้วยชา เก็ตตี้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2011 เผยให้เห็นว่านักวิทยาศาสตร์จาก Northumbria's School of Life Sciences ได้ค้นพบว่ากุญแจสำคัญในการชงที่ดีที่สุดคือการปล่อยให้นั่งได้หกนาทีก่อนดื่ม ทำให้ชาสามารถหยุดนิ่งได้โดยหลีกเลี่ยงการตำหนิเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 60 องศาเซลเซียสเห็นได้ชัดว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรสชาติที่จะไหล อย่างไรก็ตามปล่อยให้ 17 นาที 30 วินาทีและชาจะผ่านไปได้ดีที่สุด
ข้อสรุปของพวกเขาคือการเพิ่มน้ำเดือดลงในถุงชาในแก้วและทิ้งไว้สองนาที นำถุงออกใส่นมและทิ้งไว้ประมาณหกนาทีหรือจนกว่าจะถึง 60 ° C หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 45 องศาเซลเซียสรสชาติจะถูกทำลายคำแนะนำสำหรับถ้วยชาที่สมบูรณ์แบบสำหรับหนึ่ง
- เพิ่มน้ำต้มสุกลงในถุงชาของคุณ 200 มล. (ในแก้ว)
- ปล่อยให้ถุงชาชงเป็นเวลา 2 นาที
- นำถุงชาออก
- เติมนม 10 มิลลิลิตร
- รอประมาณ 6 นาทีก่อนที่จะใช้ Cuppa เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม 60 องศาเซนติเกรด
04 จาก 04
และในที่สุดก็
ชายามบ่าย เก็ตตี้ และในที่สุดก็ ...
มุมมองของนักเขียน
บทสนทนาที่สุกงอมสำหรับการอภิปรายมาจากจอร์จออร์เวลล์ซึ่งได้รับการตีพิมพ์เป็นครั้งแรกใน The Evening Standard เมื่อวันที่ 12 มกราคม 2489 ชาในเวลานี้ยังคงได้รับการปันส่วน แต่ก็ไม่ได้ทำให้เขาหยุดยั้งและสั่งสอนชาที่แข็งแรง มิฉะนั้นเขามีจุดที่ถูกต้อง
ความรู้สึกของ George Orwell เกี่ยวกับการทำถ้วยชา
- เฉพาะชาวอินเดียหรือศรีลังกาเท่านั้น
- เสมอในกาน้ำชาไม่โกศ
- ควรอุ่นหม้อ
- ชาควรมีความแข็งแรง
- lTea หลวมอยู่ในหม้อ
- น้ำเดือด
- ผัดหรือเขย่าหม้อ
- ถ้วยรูปทรงกระบอก
- นมที่ไม่ใช่ครีม
- ชาในถ้วยก่อนนม
- ไม่มีน้ำตาล