ขนมปังย่างเนื้อสันในหมูยอและน้ำตาลทรายแดงนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์หรือวันหยุดและของว่างสามารถนำมาใช้ในแซนด์วิช กัญชา และ คาส เสียร์ ใช้เนื้อย่างเนื้อซี่โครงด้านบนย่างเนื้อสันนอกหรือชั้นวางหรือหมู (ย่างซี่โครง) ในสูตร
เนื้อซี่โครงหมูนี้ปรุงแต่งแล้วคั่วให้ได้ความสมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะย่างเสร็จแล้วจะมีส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู balsamic เสิร์ฟอาหารหมูย่างรสเลิศนี้กับมันฝรั่งบดและอาหารจานโปรดของคุณ บรอกโคลี่นึ่งถั่วเขียวหรือขี้ผึ้งและถั่วเป็นทางเลือกที่ดีในการทำผักหรือเสริฟย่างกับหม้อปรุงอาหารด้านข้าง มันฝรั่งหวานและขนมปังหรือ cornbread dressing ยังดีกับหมู
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อกำหนดความละมุนละไม ตรวจสอบเนื้อย่างที่ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของเวลาการปรุงอาหารด้วยหัววัดอุณหภูมิเตาอบหรือเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเทอร์โมหรือเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันที ดูตารางเวลาด้านล่างสูตรสำหรับเวลาการปรุงอาหารโดยประมาณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสันนอกเนื้อหมู 1 ชิ้น (กระดูกประมาณ 5 ปอนด์)
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ (ตัดครึ่ง)
- เกลือแร่หยาบ Pinch
- พริกไทยดำหยาบ (สด)
- สำหรับเคลือบ:
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง (บรรจุ, เบาหรือมืด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา (Dijon)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic (หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- พิมพ์กระทะย่างหรืออบด้วยแผ่นฟอยด์และวางแร็กไว้ในกระทะ
- ถูหมูย่างทั่วด้วยตัดด้านข้างของกระเทียม; โรยเกลือและพริกไทย
- วางย่างบนชั้นวางไว้ในกระทะที่เตรียมไว้
- ย่างไว้ในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (ดูตารางเวลาด้านล่าง)
- แปรงเคลือบ (ดูด้านล่าง) ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนที่หมูจะทำ หมูควรลงทะเบียนระหว่าง 145 F ถึง 160 F เมื่อเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารถูกใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่างไม่ใช่การสัมผัสกระดูก ตามแนวทางของ USDA หมูจะต้องสุกที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยคือ 145 F.
น้ำตาลน้ำตาลเคลือบ: รวมส่วนผสมเคลือบในกระทะ; ผสมผสานกันได้ดี เทร้อนปานกลางจนฟอง พักไว้
ปล่อยให้ส่วนที่เหลือย่างเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะหั่น
กำหนดการปิ้งย่างหมู
- เนื้อสันนอกหมูย่าง, Bone-In - 4 ถึง 5 ปอนด์ - 25 ถึง 40 นาทีต่อปอนด์
- หมูสันนอกหมูย่าง 2 ปอนด์ - 26 ถึง 28 นาทีต่อปอนด์
- หมูสันนอกหมูย่าง, ไม่มีกระดูก - 3 ถึง 4 ปอนด์ - 20 ถึง 25 นาทีต่อปอนด์
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 ปอนด์ - 26 ถึง 28 นาทีต่อปอนด์
- Top Loin (NY), ไม่มีกระดูก - 3 ถึง 4 ปอนด์ - 20 ถึง 25 นาทีต่อปอนด์
- ชั้นวางหมู - 4 ถึง 5 ปอนด์ - 25 ถึง 40 นาทีต่อปอนด์
คุณอาจชอบ
เนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสตะวันตกเฉียงใต้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 922 |
| ไขมันรวม | 43 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 269 mg |
| โซเดียม | 523 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 76 กรัม |