การทำความเข้าใจสาเกและวิธีการดื่ม

สาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าวที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นซึ่งมักเรียกกันว่าไวน์ข้าวแม้ว่าจะไม่ถูกต้องทางเทคนิคก็ตาม อาจเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้เกิดความสับสนหากคุณยังใหม่ แต่เป็นเครื่องดื่มที่ดีและถ้าคุณยังไม่ได้ลิ้มลองค๊อกเทลสาเกตอนนี้ก็เป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะเริ่มต้น

สาเกคืออะไร?

สาเกมักเรียกกันว่า "เหล้าองุ่น" แต่จริงๆแล้วผลิตโดยการต้มเบียร์เช่นเดียวกับเบียร์

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชัดเจนหลักฐานต่ำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าวยีสต์น้ำและโคจิ (การจัดเรียงหวานหอมราฉีดลงในข้าวสวยหรือข้าวบาร์เลย์เพื่อช่วยในการหมัก)

Sake จัดอยู่ในประเภทเกรดและปริมาณการขัดข้าวที่ได้รับ นี่เป็นปัจจัยสำคัญเมื่อเลือกขวดเหล้าสาเกที่ดีเท่าที่คุณจะเห็นด้านล่าง ฉลากอาจมีองค์ประกอบทั้งสามอย่างนี้เพื่อแสดงถึงคุณภาพของสาเก (เช่น Junmai Ginjo Genshu)

แล้วมีเหล้าสาเกเช่น TyKu Liqueur

สาเกไม่ควร สับสนกับ soju (หรือ shochu) ซึ่งเป็นวิญญาณของเกาหลีที่ผลิตจากข้าวหรือธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์

ก่อนที่เราจะเข้าสู่ด้านเทคนิคทั้งหมดของสาเกขอเรียนรู้วิธีดื่ม!

วิธีการดื่มเหล้า

มีสองวิธีที่จะดื่มเหล้าสาเกตรง: ร้อนหรือเย็น พรีเมี่ยมสาเกจะแช่เย็นได้ดีที่สุดในขณะที่เกรดที่ต่ำกว่าเช่นฟูซูซุจะอุ่นดีที่สุด

มีชุดเหล้าแบบดั้งเดิมที่มีให้เลือกเช่นถ้วยขนาดเล็กและกาน้ำขนาดเล็ก (โดยปกติจะมีคุณสมบัติทนความร้อน) ซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อให้บริการแก่แขก นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะเทประโยชน์สำหรับคนที่อยู่ติดกับคุณและอนุญาตให้พวกเขาทำเช่นเดียวกันสำหรับคุณไม่เคยเทของคุณเองถ้าคุณมี บริษัท

ซื้อชุดสาเกใน Amazon.com

สูตรเหล้าสาเก

มากขึ้นและมักจะเห็นแก่คือการหาทางเข้าไปในเครื่องดื่มค็อกเทล มันเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบเนื่องจาก เป็นเกือบ 'รสจืด' เป็นวอดก้า และสามารถผสมกับความหลากหลายของรสชาติ

• Cherry Blossom Tini
• ญี่ปุ่น Cherry Blossom Margarita
• Kyoto Sour
• Lotus Blossom
• เรื่องราวความรักแมนฮัตตัน
• Saketini
• อาบน้ำนม Zen

ระดับพื้นฐานของสาเก

สาเกเป็นเกรดที่มี junmai มีคุณภาพสูงสุดและ futsu-shu ต่ำสุด

• Junmai - ไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์เพิ่มเติมเพื่อประโยชน์นี้และเป็นเกรดที่บริสุทธิ์ที่สุด หากฉลากไม่ได้กล่าวว่า "junmai" สารปรุงแต่งบางอย่างก็ถูกนำมาใช้
• Honjozo - เหล้านี้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนน้อยที่จะนำออกรสชาติของมันและมีการผลิตเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น
• Futsu-shu - นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งโดยไม่มีข้อบังคับใด ๆ และถือเป็นคุณภาพของไวน์ตามตาราง เนื่องจากมาสก์ความร้อนก่อให้เกิดสิ่งสกปรกในเหล้าสาเกนี้มักทำหน้าที่ร้อน

รูปแบบของสาเก

ดื่ม เหล้ามากที่สุดคือ แอลกอฮอล์ 15-16% โดยปริมาตร ยกเว้นสุกร

• Genshu - ประโยชน์เต็มที่ที่ไม่เจือปนและบรรจุขวดทั่วไปที่ 18-20%
• Koshu - สาเกที่แก่
• Nama - สาเกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและต้องแช่เย็น
• Nigori - ภาพนี้มีแนวโน้มที่จะมีลักษณะเป็นเมฆเนื่องจากมีการกรองน้อยกว่าภาพอื่น ๆ

การขัดถูข้าว

ข้าวถูกขัดเพื่อเอาเปลือกรำและส่วนของเชื้อโรค การระบุด้านข้างด้านล่างแสดงปริมาณการขัดข้าวที่ได้รับและเป็นปัจจัยหลักในการหาประโยชน์ที่ดี

ดูเหมือนว่าขัดแย้ง แต่ข้าวที่ขัดแล้วผลิตสิ่งที่ถือว่าเป็นของที่มีคุณภาพสูง เนื่องจากมีรสเหลืออยู่ในข้าว

• Dainginjo - พรีเมี่ยมสาเกกับข้าวขัดเงา 35-49%
• Ginjo - พรีเมี่ยมสาเกกับข้าวขัดเงา 50-60%
• Tokubetsu Junmai - Junmai sake ทำจากข้าวขัดเงาอย่างน้อย 65%
• Junmai - เดิมข้าวที่ได้รับการขัด 70% แต่ตอนนี้ผู้ผลิตทั้งหมดต้องทำคือการระบุเปอร์เซ็นต์บนขวด

วิธีการเก็บ Sake

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเหล้าองุ่นไม่ได้เป็นไวน์จึงไม่ควรเก็บไว้เป็นไวน์เพราะไม่ดีขึ้นตามอายุ

นี่เป็นเคล็ดลับในการรักษาของสดของคุณ ...

• ฉลากสาเกส่วนใหญ่จะมีวันที่บรรจุขวดและควรดื่มให้ใกล้เคียงกับวันที่นี้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• สาหร่าย Nama ควรจะแช่เย็นเพราะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
• ขวดที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในตู้เย็นและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 16 เดือน ถ้าคุณตั้งใจที่จะเปิดภายในหนึ่งสัปดาห์เครื่องทำน้ำอุ่นไวน์จะพอเพียง
• ขวดเหล้าที่เปิดอยู่ควรมีการปกคลุมและแช่เย็นและจะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์