Tequeñosเป็นขนมขบเคี้ยวเวเนซุเอลาที่ไม่อาจต้านทานได้และเป็นสัญลักษณ์ พวกเขาเป็นขนมพายขนาดใหญ่ที่ทำจากทอดชิ้นเค็ม ชีส blanco ขาวที่ได้รับการห่อด้วยแป้งที่เป็นขุยในรูปแบบเกลียวลักษณะ
Tequeñosเป็นที่นิยมในช่วงบ่ายอาหารว่างและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยย่อย ๆ ในงานปาร์ตี้ พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหยดเช่น guacamole เวเนซุเอลาสไตล์ Tequeñosมีความคิดที่มาจากเมือง Los Teques ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่ยาวนานสำหรับชาวเมืองคารากัส ความนิยมของพวกเขาได้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ซึ่งบางครั้งพวกเขาก็ได้รับการจัดเตรียมพร้อมกับห่อเกี๊ยวหรือแป้ง empanada Tequeñosสามารถสวมใส่กับการเติมเพิ่มเติมเช่นชิ้นแฮมหั่นผักและมีแม้กระทั่งของหวานtequeñosกับการอุดหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เนย 5 ช้อนโต๊ะแช่เย็น
- 1 ไข่
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วชีสชีส 12 ออนซ์, ชีสเกษตรกรหรือ บริษัท อื่น ๆ ชีสเค็มที่ละลาย
- 1 น้ำมันพืชควอร์ (สำหรับทอดมากหรือน้อยตามที่ต้องการ)
- ทางเลือก: guasacaca หรือน้ำจิ้มที่ต้องการ (สำหรับเสริฟ)
วิธีการทำมัน
- วางแป้งลงในชามขนาดกลางพร้อมกับน้ำตาลและเกลือและปัดเข้าด้วยกัน
- ตัดเนยลงใน 1/2 นิ้วและวางไว้ในชามด้วยแป้ง
- เพิ่มไข่
- ใช้นิ้วมือขยับไข่และเนยลงในแป้งจนส่วนผสมมีสีน้ำตาลและกรอบและเนยนั้นมีขนาดเล็กมาก
- เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง / เนยโดยใช้ส้อม เพิ่มน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนส่วนผสมเริ่มเข้ากันเป็นแป้ง ย่างแป้งลงในชามหลาย ๆ ครั้งเติมน้ำเพิ่มมากขึ้นถ้าเคี้ยวจนเกินไป แป้งควรจะนุ่มและ kneadable แต่จะปรากฏค่อนข้างปุยและไม่ผสมอย่างสมบูรณ์แบบ ห่อด้วยผ้าซาลาน่าห่อแล้วพักให้ได้ประมาณ 20-30 นาที
- ตัดชีสลงในแท่งยาว 3-4 นิ้วประมาณ 1/2 นิ้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของชีสบล็อกที่คุณเริ่มต้นด้วยคุณควรมีประมาณ 24 sticks
- บนพื้นผิวที่มีการฟอกขาวเบา ๆ ให้นำแป้งครึ่งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 นิ้ว 14 นิ้ว ใช้เครื่องตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 1 นิ้วตามยาวเพื่อให้คุณสิ้นสุดกับ 12 แถบแต่ละประมาณ 14 นิ้วยาวและนิ้วกว้าง
- ใช้แถบแป้งเพื่อห่อหนึ่งในชีสชีส: เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งของชีสติดและปิดท้ายด้วยแป้ง ต่อไปให้ห่อแป้งรอบ ๆ คันในแบบเกลียวทับซ้อนกันขอบจนมาถึงปลายอีกด้านหนึ่ง ปิดส่วนอื่น ๆ ของชีสติดและซีลตัดแป้งส่วนเกินออก (คุณสามารถชุบแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยปิดผนึก) ชีสควรได้รับการปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์
- ทำซ้ำกับชีสที่เหลือและเหลือครึ่งหนึ่งของแป้งจนกว่าคุณจะมีประมาณ 24 ก้อนแป้งชีสปกคลุม
- หุ้มด้านล่างของกระทะที่หนาและหนาขึ้นด้วยน้ำมันพืชและความร้อนเหนือความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ปรุงชีสให้เข้ากันในอ่างอาบน้ำให้หมุนด้วยไม้กางเขนจนทุกด้านมีสีน้ำตาลทอง เอาไม้ที่ติดกับผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้เย็น (คุณยังสามารถทอดtequeñosใน fryer ไขมันลึกถ้าต้องการ)
- เสิร์ฟร้อนกับ guasacaca หรือน้ำจิ้มที่ต้องการ Tequeñosสามารถเก็บไว้อุ่นจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการในเตาอบอุณหภูมิต่ำ (300 องศา) ปกคลุมด้วยฟอยล์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 99 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 142 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |