สตูว์ครีมเป็น อาหารญี่ปุ่น ยอดนิยมที่มักทำที่บ้านรวมถึงร้านอาหารสไตล์ครอบครัวและคาเฟ่ ในอาหารญี่ปุ่นสตูว์ครีมถือเป็น "yoshoku" ซึ่งหมายถึงรูปแบบของอาหารตะวันตกที่ได้รับการปรับให้เข้ากับการบิดแบบญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร
สตูว์ครีมญี่ปุ่นมีลักษณะเป็นครีมหรือน้ำซุปที่ทำจากนมที่มีความหนาเล็กน้อยและรวมถึงโปรตีนแบบดั้งเดิมเช่นไก่หรือหมู โปรตีนอื่น ๆ ที่อาจรวมถึงปลา (ปลาขาวหรือปลาแซลมอน) หรือ อาหารทะเล (กุ้ง) และ ผัก ผักที่ใช้โดยทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่งแครอทและหัวหอม บรอกโคลีและ เห็ด ยังเป็นที่นิยมของสตูว์ครีมญี่ปุ่น
สตูว์ครีมแบบโฮมเมดสามารถทำจากรอยขีดข่วนได้ง่ายโดยใช้สูตรด้านล่าง อย่างไรก็ตามสามารถทำกับครีม stew roux ใด ๆ ที่ทำขึ้นล่วงหน้าและจำหน่ายในร้านขายของชำในญี่ปุ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ต้นขาไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กกัด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอม 1 หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
- 1 แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
- 2 มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเล็ก ๆ
- น้ำ 2 1/2 ถ้วย
- 2 กรงเล็บไก่หรือก้อนทองคำ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- นม 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะครีมชีส
- ผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีการทำมัน
- ไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ความร้อนน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นลึกกว่าความร้อนสูงปานกลางและไก่ saute จนสีน้ำตาล
- ใส่หอมและทอดลงไปกลางไฟจนนุ่มและโปร่งแสง เพิ่มแครอทและมันฝรั่งและผัดได้อย่างรวดเร็ว
- เท 2 1/2 ถ้วยน้ำใส่กะทะใส่ผักและนำไปต้ม
- ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเพิ่มลูกบาศก์ (หรือ bullion) ต้มจนแครอทและมันฝรั่งอ่อน
- ในขณะที่ในกระทะที่แยกต่างหากทำให้ซอสสีขาว ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารแป้งจนฟองสบให้แน่ใจว่าให้เข้ากันได้ดี
- เทนมลงในส่วนผสมแป้งและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนอย่างรวดเร็วจนกว่าจะเริ่มข้นเล็กน้อย ลดความร้อนที่ต่ำและปรุงจนซอสที่หนาให้แน่ใจว่าคนอย่างต่อเนื่อง ปิดความร้อนและใส่ซอสขาว
- ในชามขนาดเล็กใช้เวลาประมาณ 1/3 ถ้วยซุปน้ำซุปจากสตูว์ไก่และผักและผสมกับครีมชีสจนกว่าจะละลาย
- จากนั้นเพิ่มครีมชีสและน้ำซุปซุปลงในสตูว์
- เพิ่มซอสสีขาวลงไปในสตูว์และเคี่ยวเบา ๆ
- ใส่ผักชนิดเล็กและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง นำออกจากเตาและให้บริการทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1373 |
| ไขมันรวม | 71 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 28 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 355 มก |
| โซเดียม | 896 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 113 กรัม |