Kibe (เด่นชัดว่าเป็นผึ้ง) เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนของเนื้อวัวและ bulgur ข้าวสาลี ปรุงรสด้วยกระเทียมหัวหอมสะระแหน่และอบเชยและกินเป็นอาหารว่างในบราซิล
พวกเขาเป็นแหล่งกำเนิดของเลบานอนที่พวกเขาถูกทำขึ้นด้วยเนื้อแกะในพื้นดิน แต่ในบราซิลโดยปกติแล้วพวกเขาจะทำกับเนื้อดิน เมื่อ kibe กินดิบพวกเขาจะเรียกว่า kibe cru
Kibe เสิร์ฟพร้อม ซอส มะนาว ซอสทาจินี สำหรับจิ้มและเบียร์เย็น ๆ แบบดั้งเดิม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวสาลี bulgur 1 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- จันทน์เทศ
- 2 ปอนด์
- เนื้อดิน
- ผักชีฝรั่ง 1/3 ถ้วย (สับ)
- 1/2 ใบมิ้นท์ (บรรจุ)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/4 ของพริกไทยดำ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 น้ำมันพืชควอร์ (สำหรับทอดหรือมากกว่าตามความจำเป็น)
วิธีการทำมัน
- วางข้าวสาลี bulgur ในชามความร้อน นำน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเดือดลบจากความร้อนและเทลงบนข้าวสาลี bulgur ปล่อยให้ข้าวสาลีเหลือเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง
- เติมน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและสับหัวหอมสับซุบกระเทียมอบเชยและลูกจันทน์เทศ
- เมื่อหัวหอมมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มให้ใส่ 1/3 ของเนื้อดิน ปรุงอาหาร, กวนจนเนื้อดินเป็นสีน้ำตาลดี
- ผัดผักชีฝรั่งและปรุงอาหารตั้งแต่ 1 ถึง 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พักไว้
- ระบายข้าวสาลี bulgur ในกระชอนกดลงบนข้าวสาลีที่มีด้านแบนของช้อนเพื่อกดออกทั้งหมดของของเหลวส่วนเกิน
- วางข้าวสาลี bulgur ในชามของตัวประมวลผลอาหารกับเนื้อดินที่ยังเหลือ (ดิบๆ), หัวหอมดิบที่ยังเหลือและใบสะระแหน่ เติมเกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชาและโรยหน้าด้วยพริกไทยดำสดๆ
- เตรียมเนื้อวัวผสมจนส่วนผสมมีความเรียบมากเช่นแป้ง หากคุณมีเวลาในการทำใจให้เย็นทั้งเนื้อวัวที่ยังไม่ได้ปรุงและปรุงสุกนานหลายชั่วโมงจะทำให้รูปเค้กง่ายขึ้น
- ใช้ลูกบอลลูกกอล์ฟขนาดของเนื้อวัวที่ไม่สุกและกดให้แบนลงในฝ่ามือ วาง 1 ช้อนโต๊ะผสมเนื้อวัวที่สุกเข้ากลางแล้วปิด "แป้ง" รอบ ๆ ไส้บรรจุและปิดผนึกไว้
- รูปลูกบอลลงในวงรีฟุตบอลที่ยืดยาวคล้ายกับปลายแหลม วางเคเบิ้ลลงบนแผ่นผิงจนกว่าจะพร้อมทอด
- อุ่นน้ำมันหลายนิ้วในหม้อลึกถึง 350 F. ลดเบา ๆ kibe ลงในน้ำมันที่ทำงานใน batches และปรุงจนเข้มสีน้ำตาลและกรอบ. ระบายผ้าขนหนูบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เสริฟอาหารอุ่นด้วยตะกร้าปูนขาวและซอสทาจินีสำหรับแช่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 40 มก |
| โซเดียม | 157 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |