ไก่กุ้งและปลากระพงแดงมีจุดเด่นในสูตรหม้อร้อนของชาวมองโกเลียที่มีการเฉลิมฉลอง รู้สึกฟรีที่จะเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารโดยการลวกไข่หรือบะหมี่เดือดบวบในน้ำซุปร้อน คุณสามารถเสริฟอาหารจานร้อนได้หลากหลายรวมทั้งซีอิ๊วดำซีอิ๊วขาวน้ำมันงา ร้อน น้ำส้มสายชูและซอสโรยตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 อกไก่ 5 ถึง 6 ออนซ์
- ปลากะพงแดง 1 ปอนด์
- กุ้งสดขนาดใหญ่ 1/2 ปอนด์
- กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขนาด 1/2 กะรัต
- ผักโขม 1 อัน
- ดองถั่ว 1/4 ปอนด์ (ก๋วยเตี๋ยวแห้ง) ก๋วยเตี๋ยว
- ไก่ 4 ถ้วย (หรือสต๊อกพืช)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- ขิง 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว 1 อัน
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่และปลากระพงแดงเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างกุ้งด้วยน้ำอุ่นและตัดครึ่งตามยาว
- ล้างและหั่นผักกะหล่ำปลีและผักโขม แช่ ก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่วในน้ำร้อน จนนิ่ม
- วางไก่หอยไก่กุ้งปลากระพงแดงและผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนโต๊ะ วางซอสลงบนโต๊ะลงในชามเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมแต่ละคนมีการตั้งค่าสถานที่ที่สมบูรณ์รวมถึงส้อมจุ่ม (รหัสสีถ้าเป็นไปได้) และชามเล็ก ๆ สำหรับวางอาหารที่ปรุงแล้ว
- บนเตานำน้ำซุปและน้ำที่มีไวน์ข้าวไปต้มและเพิ่มขิงและหัวหอมสีเขียว ถ่ายน้ำซุปให้กับหม้อฟองดูหรือหม้อร้อนเพื่อให้หม้อมีขนาดประมาณ 2/3 - 3/4 เต็ม (น้ำซุปที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ) วางหม้อบนเตาและให้มันเดือดปุด ๆ ตลอดทั้งมื้อ เก็บน้ำซุปที่เหลืออยู่บนเตา
- ให้บริการเชิญชวนให้หวดอาหารด้วยส้อมจุ่มและปรุงอาหารในน้ำซุปจนสุกแล้วจุ่มอาหารที่ปรุงสุกในซอสตามต้องการ
- ใช้ตะกร้าตักเพื่อปรุงอาหารผักใน batches ในน้ำซุปร้อนและตักออกในชามซุป