ก๋วยเตี๋ยว เส้นใยถั่วลิสงยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อวุ้นเส้น จีน ถั่วด้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวดองถั่วก๋วยเตี๋ยวคริสตัลและก๋วยเตี๋ยวแก้ว ก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วทำมาจากแป้งถั่วเขียวและน้ำ บางคนทำจากถั่วเขียวบดและอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งถั่วเขียว
ถั่วเขียวชนิดดินมีคุณภาพดีกว่าแป้งเนื่องจากแป้งถั่วเขียวมักเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในขณะที่ทำขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อความบริสุทธิ์และเนื้อสัมผัสของก๋วยเตี๋ยว
หลายชื่อในภาษาจีนสำหรับก๋วยเตี๋ยว Bean Thread
มีชื่อในภาษาจีนหลายชื่อเช่นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เช่น粉條, 粉條絲และ冬粉 พวกเขามักจะขายในตลาดหรือร้านค้าในรูปแบบแห้ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่มีชื่อเสียงที่สุดและดีที่สุดจากถั่วลิสงมาจากเมือง Longkou ซึ่งอยู่ในมณฑลซานตงในประเทศจีน นี่คือเหตุผลที่คุณมักจะเห็นคำว่า "Longkou" บนบรรจุภัณฑ์สำหรับก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่ว
สามารถใช้ได้หลายวิธี
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆและในอาหารที่แตกต่างกันหลาย ตัวอย่างเช่นผัด, ซุป, การปรุงอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่วในน้ำซุปแล้วระบายน้ำและผสมกับซอสบางอย่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่วในหม้อร้อนหรือใช้พวกเขาในขนมปังจีนมังสวิรัติหรือแม้กระทั่งเป็นบรรจุเกี๊ยว นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่วและใช้เป็นเครื่องปรุงหรือผสมกับเนื้อหมูและทำ ลูกชิ้นหัวลูกสิงโต ก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วเป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ
โดยทั่วไปคุณต้องหมักดองก๋วยเตี๋ยวถั่วในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีก่อนที่คุณจะปรุงอาหารพวกเขา จากนั้นคุณจะระบายก๋วยเตี๋ยวและใช้ตามสูตร ถ้าคุณไม่ได้แช่ก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่วไว้ก่อนคุณอาจจะไม่สามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวอย่างเท่าเทียมกันหรือก๋วยเตี๋ยวก็จะดูดซับของเหลวและซุปทั้งหมด
วิธียอดนิยมในการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้
อย่างไรก็ตามวิธีที่นิยมใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยวก็คือการทอดลงในน้ำมันร้อน ในกรณีนี้ก๋วยเตี๋ยวไม่ควรแช่หรือลวกก่อน เพียงแค่ใส่น้ำมันลงไปในน้ำมันร้อนแล้วดูว่าพองขึ้น
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับก๋วยเตี๋ยวด้ายถั่วทอดอยู่ที่ประมาณ 170 ถึง 180 องศาเซลเซียส คุณสามารถทดสอบอุณหภูมิน้ำมันได้โดยการใส่ก๋วยเตี๋ยวเล็กน้อยลงไปในน้ำมัน 1 ส่วน ถ้าก๋วยเตี๋ยวลอยทันทีที่ด้านบนของน้ำมันและฟองอากาศทันทีแล้วน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ
ไม่ว่าคุณจะทอดมันหรือผัดทอดการตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้ายของถั่วจะช่วยให้สามารถจัดการได้ง่ายขึ้น
ในขณะที่คุณอาจได้รวบรวมถั่วเขียวและก๋วยเตี๋ยวถั่วเขียวถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งรวมถึง:
- ถั่ว Mung มีสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งแมงกานีสโพแทสเซียมแมกนีเซียมโฟเลตทองแดงสังกะสีและวิตามินบีต่างๆ
- พวกเขาสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เกิดข้อบกพร่องและความผิดปกติในสมองของทารกในครรภ์
- การรับประทานก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณสามารถรักษาและซ่อมแซมเซลล์ของร่างกายได้
- สามารถช่วยในการพัฒนาสมองได้
- ถั่วเขียวและถั่วลิสงถั่วเขียวเป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ดีดังนั้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วที่บริโภคจะช่วยให้คุณมีกระดูกและฟันแข็งแรง
- นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตได้เช่นโรคเบาหวาน
เช่นเคยโปรดปรึกษาแพทย์มืออาชีพหากคุณมีปัญหาด้านสุขภาพ โปรดจำไว้ว่าไม่มีอาหารที่สมบูรณ์แบบดังนั้นการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสุขภาพของคุณ
แก้ไขโดย Liv Wan