ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาดูเหมือนว่าจะมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับส่วนผสมพื้นฐานและเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของ praline ไม่ได้มีเงื่อนงำว่า praline จากทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกามีรสนิยมเหมือนฉันไม่สามารถลงคะแนนของฉันอย่างเป็นธรรมสำหรับ praline ที่ ดีที่สุด ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำแก่คุณเกี่ยวกับวิธีออกเสียงว่า ... (praw-leen หรือ pray-leen?) แต่ฉันจะให้หนึ่งรุ่นอร่อยและให้คุณชำระส่วนที่เหลือ ฉันคิดว่า pralines เหล่านี้เป็นเลิศไม่ว่าจะเป็นจริงอย่างแท้จริงหรือไม่
pralines เหล่านี้จะนำคุณไปด้านบนด้วยความหวาน พวกเขาเป็นครีมและละลายเมื่อกัดด้วยการสัมผัสของเนื้อหยาบที่มีรสหวานเพื่อจบพวกเขาออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มาการีนไม่อิ่มตัว 1/2 ถ้วย (มังสวิรัติเช่น
- เนยเทียมแบรนด์เนมบาลานซ์)
- 1/2 ถ้วยนมอัลมอนด์ (หรือนมที่ไม่ใช่นมอื่น ๆ )
- 2 ถ้วยพีแคน (ชิ้น)
วิธีการทำมัน
การจัดเตรียม
- (ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 375 องศาประมาณ 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเติมครัวของคุณด้วยกลิ่นพีแคนที่ไม่อาจต้านทานได้
- เตรียมแผ่นคุกกี้โดยการทาด้วยเนยเทียมหรือทาด้วยกระดาษแว็กซ์หรือแผ่นซิลิโคน พักไว้ นอกจากนี้ให้จับช้อนขนาดใหญ่หรือถ้วยชา 1/4 ถ้วยเพื่อวางส่วนผสม praline ลงบนพื้นผิวเมื่อพร้อม รับเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณพร้อม แต่ยังไม่ได้คลิปไปที่กระทะของคุณ
การปรุงอาหาร
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาด 2 หรือ 3 กะรัต
- เมื่อน้ำตาลละลายได้แล้วให้ใช้ช้อนของคุณและนำเศษน้ำตาลที่เหลือออกจากด้านข้างของกระทะและนำกลับเข้าไปละลาย ล้างช้อนของคุณเพื่อขจัดคราบสกปรกน้ำตาลที่ตกตะกอนออกจากส่วนผสมของคุณ
- ถัดไปคลิปบนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนบ่อยๆจนกว่าส่วนผสมจะอยู่ที่อุณหภูมิ 235 องศาในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณ นอกจากนี้คุณสามารถวางบิตลงในน้ำเย็นสุดและควรเป็นลูกบอลยืดหยุ่นอ่อน
- นำส่วนผสมออกจากเตาจากเตาทันทีหลังจากที่ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว มันจะเป็นสีเหลืองอำพันและน้ำมูก ณ จุดนี้ ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นด้าน (สูญเสียเงา) และเริ่มแยกออกจากหม้อ ฉันมักจะผัดขณะที่ถือหม้อไว้ในอากาศขณะเคลื่อนที่รอบเล็กน้อยเพื่อรวมอุณหภูมิของอากาศเย็นลงในส่วนผสมของน้ำตาล
- มันจะหนาสวยที่จุดนี้และแน่นอนจะได้สว่างขึ้นในสี เทลงบนพื้นผิวที่เจือปนหรือแผ่นรองพื้นซิลิโคนได้อย่างรวดเร็ว
- ปล่อยให้เย็นจนแข็งและสนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 169 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 41 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |