มีสูตรสำหรับทำจากเห็ด Bordelaise แสนอร่อยและไม่เหมือนใครทำให้มีอาหารอร่อยแบบสเต็กแบบดั้งเดิม รากฐานของอาหารจากบอร์โดซ์ไม่สามารถถอดกระเทียมออกจากเครื่องปรุงรสเห็ดได้ เพื่อเตรียมสูตรที่แท้จริงคุณสามารถเลือกที่จะออกจากกานพลูกระเทียมและลบออกหลังจากที่สาระสำคัญของพวกเขาได้รับ imparted ลงในจาน เพิ่ม cepes bordelaise ด้วยแก้วไวน์แดงที่แข็งแรง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เห็ด 1 ปอนด์ (porcini ดีที่สุด)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 3 กานพลูของกระเทียมสับหรือทั้งหมด
- 1 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
วิธีการทำมัน
วิธีการทำ cepes a la Bordelaise:
ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้ง แยกหมวกเห็ดจากลำต้น ตัดลำต้นและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนเนยและน้ำมันบนไฟปานกลางจนเนยละลาย เพิ่มหมวกเห็ดเพื่อกระทะและsautéพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 8 นาที โอนหมวกไปยังจาน
ใส่เหง้าสับกระเทียมและผักชีฝรั่งสดลงในกระทะร้อนแล้วเทลงในเตา 5 นาที
เพิ่มหมวกเห็ดสีน้ำตาลกลับลงในกระทะครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าเห็ดทั้งหมดจะสุกผ่านและอ่อนโยน เสิร์ฟเห็ด Bordelaise ร้อนจากกระทะ
สูตรนี้ทำจาก Borderelaise 3-4 ครั้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 189 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 252 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |