วิธีที่คุณชอบทานอาร์ติโช้คคืออะไร? คุณชอบพวกเขาวิธีฝรั่งเศส - นึ่งทั้งกับเนยละลายสำหรับการจุ่มใบ? หรือคุณชอบพวกเขาสไตล์อิตาเลียน - หัวใจอาร์ติโช๊คดองและปรุงรสใส่สลัดพิซซ่าและแหนมปี้?
ถ้าคุณรักอาร์ติโช้คและกำลังมองหาวิธีการใหม่ ๆ ในการเตรียมตัวให้พร้อมลองใช้วิธีตุรกี ในตุรกีคุณไม่เพียง แต่กินใบหรือหัวใจของอาติโช๊คคุณกินทั้งด้านล่างของผัก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสเปรี้ยวอาติโช๊คมากขึ้นต่ออาติโช๊ค!
ข้อดีของอาติโช๊คก้น
อาร์ติโช๊คก้นสไตล์ตุรกีเป็นอาหารที่น่ารับประทานที่รับประทานเพียงลำพังเป็นทางเลือกให้กับสลัดหรือวิธีแบบตุรกีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ 'meze' ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นหรือผู้เริ่มรับประทานก่อนอาหารหลัก ให้รสชาติอ่อน ๆ และปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดชื่นแทนที่จะเอาชนะรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาติโช๊ค
สูตรนี้ทำให้จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัท คุณสามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและดูสวยงามและแปลกใหม่บนจาน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการตัดและลอกอาติโช๊คการเตรียมตัวทำได้ง่าย
ฉันชอบที่จะเตรียมจานนี้และกินมันเป็นเวลาหลายวันเมื่อดูน้ำหนักของฉัน อาร์ติโช้คมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันสูงในเส้นใยและวิตามินซีในหมู่สารอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ สูตรนี้ก็เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทเท่านั้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- อาร์ติโช้คขนาดใหญ่ 6 ตัว
- หอมใหญ่ 1 เม็ด (ปอกเปลือก)
- แครอทขนาดกลาง 1 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- ถั่ว 2/3 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
- 1 มันเทศขนาดกลาง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- 1 มะนาว (น้ำผลไม้และเปลือก)
- หลาย sprigs ของ dill วัชพืช
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- 1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีการทำมัน
ตัดของคุณอาร์ติโช๊ค
ในการเริ่มต้นคุณควรมีมีดคมและคมมีดสั้นและถุงมือที่ทำจากหวีเพื่อปกป้องมือของคุณจากหนามที่ปลายแต่ละใบ
ขั้นแรกให้เอาใบทั้งหมดด้วยมือ จากนั้นใช้มีดของคุณเพื่อลบใบด้านในที่อ่อนนุ่มและ "choke" เป็นวงกลมเช่นถ้าคุณกำลังลอกแอปเปิ้ล
คุณสามารถตัดลำต้นหรือสัมผัสเพื่อตกแต่งคุณสามารถลอกออกได้แล้วตัดให้ยาวประมาณสองนิ้ว
ใช้มีดของคุณเพื่อตัดแต่งให้เรียบร้อยรอบขอบและนำใบออกจากด้านล่าง
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำรูปภาพที่ดีในการแสดงวิธีการ:
ในท้ายที่สุดคุณควรมีถ้วยรางวัลอาติโช๊คสวย ๆ ที่มีหรือไม่มีก้าน ทำซ้ำเหมือนกันกับอาร์ติโช้คทั้งหมดของคุณ เมื่อเสร็จแล้วให้ขยี้น้ำมะนาวไว้ทั่วถ้วยอาติโช๊คเพื่อไม่ให้มืด คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับวันหรือสองแช่ในน้ำผสมกับน้ำมะนาว
การทำอาติโช๊คก้น
จัดเรียงพื้นอาติโช๊คด้วยก้านที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มต้นหอม, แครอท cubed, peas, น้ำตาลเกลือและพริกไทยและน้ำมะนาวและเปลือก ใส่น้ำเพียงพอลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพื้นโดยประมาณครึ่งนิ้ว
เติมน้ำมันมะกอกไว้ด้านบนและวางกิ่งก้านของผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เปิดความร้อนที่สูงนำไปต้มแล้วลดความร้อนที่ต่ำและครอบคลุม
ปล่อยให้อาร์ติโช๊คเดือดเบา ๆ ประมาณ 15 นาที เพิ่มมันฝรั่ง cubed และต่อไป simmer จนกระทั่งอาร์ติโช้คอ่อนโยนและของเหลวเกือบหายไปประมาณ 15 นาทีเพิ่มเติม
ชุบและให้บริการอาร์ติโช้คส์ของคุณ
นำกระทะออกจากความร้อนถอดฝาครอบออกแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เอาก้านของวัชพืชผักชีฝรั่งและทิ้งพวกเขา ถอดอาร์ติโช๊คด้านล่างออกด้วยผ้ากันเปื้อนเบา ๆ และจัดเรียงไว้ในจานที่ให้บริการ
ช้อนผักปรุงสุกโดยสุ่มรอบฐานของอาร์ติโช้ค เติมน้ำเปล่าที่เหลืออยู่ให้เติมน้ำมันมะกอกถ้าจำเป็น
โรยหน้าด้วยวัชพืชผักชีฝรั่งสดสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 656 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 273 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 63 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |