กิมจิ Scallion ไปได้ไกลดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องแต่งหน้ากิมจิในมือและพร้อมที่จะออกอาหารเกาหลีของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ scallions ล้างและล้างดีด้วยรากและเคล็ดลับการเอาออก
- น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
- 2 ลูกแพร์เอเชียล้างทำความสะอาดปอกเปลือก cored และ pureed
- 5 กานพลูกระเทียมล้างปอกเปลือกและ pureed
- ขิง 1 นิ้วปอกเปลือกและข้น
- 2 ถ้วย kochukaru (ผงพริกแดงเกาหลี)
- 2 ช้อนโต๊ะงา
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวเจ้า
วิธีการทำมัน
- ถ้าหัวหอมยังคงเปียกจากการซักของคุณแล้วลูบให้แห้ง
- ในชามผสมขนาดใหญ่เทน้ำปลาบนหัวหอมเคลือบให้เข้ากัน
- ให้นั่งประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- ขณะที่ scallions กำลังนั่งอยู่ในกระทะขนาดกลางให้ผสมน้ำและแป้งข้าวเจ้า ผัดเบา ๆ
- อุ่นจนฟอง ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น
- ปรุงรสด้วยลูกแพร์กระเทียมและขิงโดยการผสมให้เข้ากัน
- ในชามผสมให้เข้ากันกับเครื่องเทศของคุณกับ kochukaru, งา, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันดี
- เมื่อน้ำพริกหวานเย็นลงแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมปรุงรสเผ็ด ผสมให้ละเอียด
- ตอนนี้เทผสมปรุงรสรวมมากกว่า scallions ในน้ำปลา
- ผสมให้ละเอียดและเบา ๆ เพื่อให้มั่นใจว่าหัวหอมเคลือบด้วยซอส
- ในขวดแก้วให้วางซากุระอย่างเรียบร้อยและพับเก็บไว้เมื่อจำเป็น เพิ่มในช่อขนาดเล็กเพื่อจัด
- ปิดด้วยซอสที่เหลือ
- ตึงฝาให้หลวม ๆ และปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้การหมัก Kimchi เป็นเวลาสองถึงสามวัน
- เมื่อมันพร้อมที่จะกินเก็บไว้ในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 94 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 513 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |