โรสแมรี่และเห็ดช่วยเสริมรสชาติเนื้อแกะที่ละลายในปากของคุณได้ พ่อครัวแกะนี้กินประมาณ 10 ถึง 12 ชั่วโมงและเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่วุ่นวาย
ดูสิ่งนี้ด้วย
เตาอบเผ็ดแกะสลักแกะ
แกะขาแกะแกะสลัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4-6 ซม. แกะสลักประมาณ 6 ปอนด์
- 1 ถ้วย Pinot Noir หรือ Burgundy หรืออื่น ๆ
- ไวน์แดงแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon grainy
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู balsamic
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะสดโรสแมรี่สับหรือประมาณ 1/1 ช้อนชาโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือช้อนชาผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- 4 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
- 16 ออนซ์หั่นเห็ด
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วิธีการทำมัน
- หากต้องการปอกเปลือกหัวหอมให้วางน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาที ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ตัดปลายรากและลอกสกิน อาจใช้หัวหอมสีขาวขนาดเล็กที่แช่แข็ง
- ใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือsauté pan เหนือความร้อนสูงปานกลางให้ความร้อนน้ำมันมะกอก
- ปรุงอาหารแกะ shanks ในน้ำมันร้อนเปลี่ยนบ่อยจนสีน้ำตาลที่ด้านข้างทั้งหมด
- วางตะกร้าเนื้อแกะสีน้ำตาล ลงในหม้อหุงช้า 5 ถึง 7 quart
- เพิ่มหัวหอมหรือหัวหอมปอกเปลือกลงในหม้อหุงช้า
- ในขณะที่รวมไวน์กับมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยโรสแมรี่ผักชีฝรั่งและกระเทียม; กัน
- ไปที่กระทะร้อนใส่เห็ดและแครอท ปรุงเห็ดและแครอทประมาณ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ช้อนผักมากกว่า shanks แกะ
- เทส่วนผสมไวน์ลงในกระทะขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลลงด้วยไม้พาย นำไปเคี่ยว; เทลงบนขาแกะในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ HIGH ประมาณ 2 ชั่วโมง ลดความร้อนเป็น LOW และปรุงอาหารได้นานกว่า 6-8 ชั่วโมง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1401 |
| ไขมันรวม | 92 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 38 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 40 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 425 มก |
| โซเดียม | 1,199 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 116 กรัม |