ชีสเค้กมะนาว

พายชีสเค้กมะนาวน่าพิศวงนี้ถูกอบในเปลือกพาย ตัวประมวลผลอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุด (และง่ายที่สุด) ในการผสมไส้สำหรับพายนี้ แต่โปรดใช้เครื่องผสมไฟฟ้า

ถ้าคุณใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีชีสครีมอ่อนกับน้ำตาลจนเบาและปุยแล้วตีในส่วนผสมที่เหลือ

ใช้สูตรขนมพายแบบโฮมเมดหรือใช้เปลือกแข็ง ไม่จำเป็น แต่ เปลือกพายบางส่วน จะหลีกเลี่ยงเปลือกชั้นล่างที่เปียก

สิ่งที่คุณต้องการ

อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 F (220 C / Gas 7) หากอบแป้งบางส่วน ถ้าไม่ใช่ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 325 F (160 C / Gas 3)

เตรียมเชือกพายที่เตรียมด้วยฟอยล์แล้ววางลงในแผ่นอบ กรอกวงกลมพายฟอยล์ประมาณสองในสามที่เต็มไปด้วยน้ำหนักของพายหรือถั่วแห้ง
อบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าขอบจะเริ่มแสดงสี นำกระดาษฟอยล์และพายน้ำหนักออกอย่างระมัดระวัง นำเปลือกหีบห่อกลับเข้าเตาอบและนำไปอบอีก 3 นาที ถ้าเปลือกขึ้นฟองขึ้นค่อยๆกดลง อย่าแทงเปลือกโลก นำแผ่นอบและเปลือกโลกออกจากชั้นวางและหมุนเตาอบลงเหลือ 325 F (160 C / Gas 3)

ใส่ครีมชีสน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและรสเค็มเกลือและวานิลลาในเครื่องประมวลผลอาหาร ประมวลผลเป็นเวลาหลายวินาทีจนกระทั่งเรียบเนียน
เทมะนาวลงในเปลือกพาย นำผัดไปวางไว้ที่เตาอบ (แผ่นอบและทั้งหมด) และนำไปอบประมาณ 45 ถึง 55 นาที มันยังคงมีการขลุกอยู่ตรงกลางและด้านบนจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบวงกลมหลังจากผ่านไป 30 นาที หากจำเป็นให้วางวงกลมหรือวงแหวนฟอยล์ไว้ที่ขอบเปลือกโลกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลไหม้มากเกินไป
นำเค้กออกจากชั้นวางของแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ปกและแช่เย็น

ในชามลึกพร้อมเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีครีมที่ความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเริ่มหนาขึ้น เพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางและเอาชนะจนกว่าจะมีการสร้างยอดอ่อนมาก ร่อนน้ำตาลไอศกรีมลงบนครีมและเพิ่มวานิลลา ดำเนินการต่อจนกว่าจะมียอดแข็งขึ้น อย่าใจร้อน
เสิร์ฟพายที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนแผ่นขนมด้วยวิปปิ้งครีม โรยหน้าด้วยเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ
ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ถึง 7 วัน พายหรือแต่ละชิ้นอาจห่อและแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	380
ไขมันรวม	24 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	14 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	6 กรัม
คอเลสเตอรอล	66 มก
โซเดียม	210 มก
คาร์โบไฮเดรต	39 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	5 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)