ผอมเปรี้ยวและเต็มไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมลับของ Carolina Barbecue โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในภูมิภาคนี้มีรสอัมพิลคือสิ่งที่ทำให้บาร์บีคิวยอดเยี่ยม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลตรงใช้เป็นหมักก่อนปรุงอาหารเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นส่วนผสมหลัก ของซอสเสร็จสิ้น เสิร์ฟบนบาร์บีคิวที่โต๊ะ ความลับของการใช้น้ำส้มสายชูกับบาร์บีคิวคือการให้เวลาในการทำงานเป็นวิธีการลงในเนื้อเพื่อที่คุณจะไม่ถูกทิ้งไว้กับรสขมที่แข็งแกร่ง
คุณต้องสมดุลรสหวานของเนื้อสุกช้ากับรสชาติของน้ำส้มสายชู ประโยชน์ที่จะ ซอสบาร์บีคิวน้ำส้มสายชู คือคุณสามารถเพิ่มได้ในเวลาใด ๆ และน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดายทำงานในเนื้อ นี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและมีพวกเขาจมลงในเนื้อให้มันมากมายของรสชาติ
แน่นอนว่ายังมีซอสบาร์บีคิวน้ำส้มสายชูที่ดีกว่าน้ำส้มสายชู นอร์ ธ แคโรไลนาแบ่งออกเป็นเรื่องของประเภทนี้ซอส ทางด้านตะวันออกน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้บริสุทธิ์โดยเฉพาะมะเขือเทศที่น่ารังเกียจ อย่างไรก็ตามในฝั่งตะวันตก ซอสบาร์บีคิว จะใส่พร้อมกับคำใบ้ของมะเขือเทศและน้ำตาลที่สมดุลรสชาติด้วยคำใบ้ของหวาน ขณะนี้ purists จะเก็บสูตรเหล่านี้คนอื่นได้นำไปเพิ่มของ cayenne น้ำตาลน้ำตาลกากน้ำตาลพริกแดงพริกไทยแดง ฯลฯ ซอสบางอย่างเหล่านี้สามารถมาในรูปแบบต่าง ๆ มากมายที่พวกเขาสามารถท้าทายหนา, ซอสหวานในหลากหลาย
น้ำส้มสายชูที่ใช้สำหรับสไตล์ของซอสมักจะเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่น้ำส้มสายชูสีขาวธรรมดาทำงานได้ดี ในความเป็นจริงน้ำส้มสายชูใด ๆ จะทำงานได้หากว่าส่วนผสมอื่น ๆ ตรงกับรสชาติ ลองใช้ vinegars balsamic หรือผลไม้ ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูในซอสคือว่ามันมีผล tenderizing เพิ่มเติมที่จะช่วยให้บาร์บีคิวดึงออกจากกันที่สมบูรณ์แบบ
กรดอ่อนโยนของน้ำส้มสายชูนุ่มเนื้อในระหว่างขั้นตอนการทำให้มันเป็นอ่อนโยนที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และเพิ่มรสชาติที่อัมพิลที่เป็นรากฐานที่สำคัญของบาร์บีคิวเซาท์แคโรไลนา
ตอนนี้ เช่นซอสบาร์บีคิวอื่น ๆ ซอส น้ำส้มสายชูจะทำดีที่สุดล่วงหน้า คุณต้องการให้เวลาในการผสมและผสมผสานเวลาผ่านไป น้ำส้มสายชูจะละลายได้เกือบทุกอย่างที่คุณเพิ่มลงไปและทำให้มันวันหรือสองวันในการทำงานมายากลของมันทำให้ซอสที่ดีขึ้นได้ดี ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมหยาบเช่นพริกแดงพริกคุณจำเป็นต้องให้มันวันหรือสองวันเพื่อดึงรสชาติลงในน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ซอสบาร์บีคิวที่มีน้ำส้มสายชูมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานหากเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำให้ซอสเหล่านี้ในปริมาณมากเพื่อให้อยู่ในมือ