หยิบดาบของคุณไฟไฟและรับย่าง
กว่า 400 ปีที่ผ่านมาการเลี้ยงปศุสัตว์ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับพื้นที่ Rio Grande do Sul ในบราซิล เคาบอยเรียกว่า Gauchos ฝูงวัวเหล่านี้และชอบคาวบอยของเท็กซัสสร้างรูปแบบใหม่ของการทำอาหาร พวกเขาเรียกมันว่า Churrasco ซึ่งเป็นบาร์บีคิวของบราซิล แม้ว่ารูปแบบของบาร์บีคิวนี้ไม่ขึ้นอยู่กับควันเช่นเดียวกับของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา แต่ก็มีประเพณีและองค์ประกอบของ บาร์บีคิวอเมริกัน
Churrasco เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 และ 17 และแผ่กระจายไปทั่วบราซิลในทศวรรษที่ 1940 ขณะที่ Gauchos กระจายอยู่ทั่วประเทศ
เดิมสูตรมาตรฐานสำหรับบาร์บีคิวสไตล์บราซิลคือการขนเนื้อสัตว์ในเกลือหยาบ จากนั้นเนื้อสัตว์จะนั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อดูดซับเกลือและถูกวางไว้เหนือกองไฟ ต่อมาได้มีการใช้น้ำเค็มเพื่อให้เนื้อสัตว์ชุ่มชื้นในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อมักไม่เคยปรุงรส สัตว์ปีกและเนื้อแกะเป็นอาหารที่มี น้ำดองที่อุดมไปด้วย ในเวลากลางคืนก่อนปรุงอาหาร เนื้อสัตว์เป็นสถานที่ที่มีดาบคล้ายดาบและสุกผ่านกองไฟที่เปิดกว้าง ปัจจุบันมีความนิยมเพิ่มมากขึ้นในรูปแบบของการปิ้งย่างนี้คุณยังสามารถซื้อตะแกรง churrasco
Churrasco เป็นมากกว่าการทำอาหารใน Rio Grande do Sul - เป็นวิถีชีวิต ทุนบาร์บีคิวของบราซิลคือเมือง Nova Brescia ซึ่งมีรูปปั้นของบาร์บีคิวสำหรับทำอาหารสำหรับคนที่อยู่ในศูนย์กลางของพลาซ่า
ในยุค 40 เมืองนี้มีประชากรประมาณ 150,000 ตั้งแต่นั้นประชากรลดลงไปประมาณ 30,000 คนอันเนื่องมาจากการอพยพผู้คนออกไปเปิดร้านอาหารบาร์บีคิวทั่วบราซิล
ความนิยมของบาร์บีคิวบราซิลได้นำไปสู่การก่อตั้งร้านอาหารนับร้อย ๆ แห่งทั่วโลก
ในเมนูคุณมักจะหา ซี่โครงที่สำคัญ , linguica (ไส้กรอกสไตล์โปรตุเกส), เนื้อแกะ , เนื้อไก่, ปลาและพื้นที่ทั้งหมดของอาหารอื่น ๆ
เนื้อสัตว์ทุกตัวปรุงสุกบนไม้ค้ำยันยาววางอยู่บนชั้นวางเหนือเตาหลอมที่มีของมีก้ามปูวางไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำผลไม้จะหยดลงและปรุงแต่งรสอื่น ๆ เมื่อเนื้อสัตว์ปรุงสุกแล้วพนักงานเสิร์ฟจะนำหมุดไปมารอบโต๊ะกับโต๊ะแกะสลักชิ้นส่วนลงบนจานของคุณ โดยไม่ต้องย้ายจากโต๊ะคุณจะได้สัมผัสกับอาหารที่แทบไม่ จำกัด จนกว่ากระเพาะอาหารของคุณจะล้มเหลวและถึงเวลาแล้วที่จะนำไม้มาทำเป็นบ้าน นี่เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม
คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์นี้ที่บ้านได้เช่นกัน Kebab เป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดในการย่าง และตั้งแต่ประเพณีคือการวางเพียงหนึ่งชนิดของเนื้อในแต่ละเสียบปัญหาของเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกันจะถูกกำจัดออก ครั้งต่อไปที่คุณมีกองทัพผ่านลองบาร์บีคิวบราซิล