ในช่วงสองปีที่ผ่านมาผมเป็นพ่อครัวส่วนตัวที่ครอบครัวซานฟรานซิสโกและเป็นหนึ่งในอาหารจานเดียวที่สมาชิกในครอบครัวชอบมากที่สุดคืออกไก่ย่างที่เรียบง่ายปรุงรสด้วย herbes de provence และเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งอันอบอุ่น -dijon vinaigrette
เหตุผลที่ฉันรู้ว่ามันเป็นที่ชื่นชอบของเธอคือมันคือสิ่งที่เธอต้องการเสมอเมื่อเธอมี บริษัท ไปทานอาหารกลางวัน
มันไม่ใช่ความตั้งใจของฉันที่จะแสร้งทำเป็นเจียมเนื้อเจียมตัวเหนือความสามารถของฉันในการทำ เต้านมไก่ย่างอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ฉันคิดเสมอว่าสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับจานนั้นคือ vinaigrette ความสดชื่นของน้ำส้มสายชู balsamic สีขาวผลไม้ความเนียนของน้ำมันมะกอกความเผ็ดของมัสตาร์ดและความหวานจากน้ำผึ้งผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว อุ่นขึ้นรสชาติและกลิ่นจะกระจายตัวและนำอกไก่ย่างขึ้นมาใหม่
และแน่นอนว่ามันยอดเยี่ยมมากสำหรับสลัด มันคล้ายกับการแต่งกายที่ฉันทำสำหรับ สลัดทุกวันของฉัน กับความแตกต่างหลักคือมัสตาร์ด
เช่นเดียวกับ vinaigrette ใด ๆ เป็นความคิดที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะผสมพวกเขาขึ้นเนื่องจากพวกเขามีความหนาวเย็นมากขึ้นยากที่จะเป็น รูปแบบอิมัลชัน ดังนั้นถ้าคุณมีนิสัยในการเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในตู้เย็นคุณควรหยุดทำเช่นนั้น ถ้าคุณทำเพราะคุณกังวลเกี่ยวกับการหืนคุณสบายดีเก็บไว้ในตู้มืดห่างจากเตาของคุณ
เช่นเดียวกับมัสตาร์ดของคุณโดยวิธีการ มัสตาร์ดมีความเป็นกรดสูงและ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น แน่นอนถ้าคุณผูกพันและมุ่งมั่นที่จะเก็บสิ่งเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยที่สุดให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้พวกเขามาถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำสลัด
โดยวิธีการที่คุณสามารถ ทำมัสตาร์ดสไตล์ Dijon ของคุณเอง ซึ่งเป็นจริงใช้ประโยชน์จากเวลาของคุณถ้าคุณได้ดูที่ป้ายราคาของโหลสีเทา Poupon เมื่อเร็ว ๆ นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือซาลามัท)
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (ดิจอง)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 หยิกของเกลือ (เพียวเพื่อลิ้มรส)
- 1 หยิกของพริกไทย (พื้นสีขาวเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ให้ส่วนผสมของคุณมาถึงอุณหภูมิห้องถ้าพวกเขาได้รับในตู้เย็น
- รวมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงในแก้วหรือชามสเตนเลสและนำมารวมเข้าด้วยกันชั่วครู่
- ใส่ส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูพร้อมกับน้ำมันน้ำผึ้งและเครื่องปรุงรสในเครื่องปั่นและผสมประมาณ 10 วินาทีหรือจนกว่าจะผสมเข้าด้วยกัน
- ถ่ายโอนไปที่ชามแก้วและปล่อยให้อุณหภูมิ 30 นาทีอยู่ในอุณหภูมิห้อง ให้การแต่งกายดีปัดก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 379 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 120 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |